鸡爪|百吃不腻的卤鸡煲教程

文章插图
好久木有上传菜谱啦，最近家中有点事情处理，耽搁了一些时间，抱歉先说说，这个卤鸡煲，我经常看到同事朋友点外卖鸡公煲吃，一份需要35元，感觉挺贵的，关键是还没有吃到几块这道菜也是我一直想做的，很简单，新手宝宝们，都可以做的，只是在处理鸡爪的时候需要一点时间就好啦~
By 酸酸的鲅鱼
用料

鸡爪 250克
蒜 6瓣
姜 10片
料酒 1勺
生抽 3勺
老抽 2勺
白砂糖 100g
蚝油 1勺
大葱适量
花椒 10粒
大料 1个
香叶 2片
黄豆酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
鸡翅 10个
土豆 2个
胡萝卜 1根
香菜 1根
啤酒 1瓶

做法步骤

文章插图
1、买回家的鸡爪，鸡翅洗干净，冷水下锅，放入姜片，焯水，3分钟即可

文章插图
2、煮好的鸡爪和鸡翅焯水后，需要洗净然后冷水泡20分钟，这样拆骨头好拆，可以不拆，整根放进去也可以的，我是因为家人爱吃剔好的。

文章插图
3、这是剔好的鸡翅和鸡爪，满满的一盘肉

文章插图
4、准备好葱姜蒜，大料，花椒，土豆和胡萝卜切块，可以煮一颗鸡蛋放在里面，或者加上自己喜欢的菜，喜欢吃的，里面也可以放上辣椒，都准备好后，把酱料调配一下：3勺生抽. 2勺老抽. 1勺料酒，1勺糖，一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，适量盐，3勺清水。

文章插图
5、起锅上油，把葱姜蒜，香叶大料花椒一起放入锅中炒出香味，把鸡翅和鸡爪放入锅中，翻炒均匀，再把配菜除了青菜之外一同放入锅中炒均匀，再把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒和适量的清水，盖上锅盖，中小火焖40分钟即可

文章插图
6、出锅后，撒入香菜，装盘即可。
小贴士1. 鸡爪焯水之后，一定要冷水泡制，这样很好拆，做无骨鸡爪也可以用这种办法。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【鸡爪|百吃不腻的卤鸡煲教程】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。