混合|豆腐煎肉饼，减肥也能吃的低脂肉饼
豆腐煎肉饼，是一道营养丰富的家常料理，做起来一点也不复杂。将豆腐、蔬菜和肉混合在一起，外面包着的蛋浆，使整个肉饼更加香酥，美味、健康又低卡路里，让这个夏天不再挨饿。
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所需要准备的食材有牛肉糜、洋葱、豆腐、大蒜、鸡蛋、芝麻油、黑胡椒、盐、生抽、面粉、青葱。
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首先，我们先准备好配料，要将葱、洋葱和蒜头都切成小粒，切的越碎越好，这样会和牛肉糜混合在一起，而不突兀。
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然后准备豆腐，这里用正常豆腐分量的四分之一就够了，用厨房餐巾包住洗净的豆腐，挤压出多余的水分。
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不用担心豆腐会被压碎，只要把水分挤压出来就可以。
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在牛肉糜中，依次加入豆腐，洋葱粒，蒜粒，和葱花，进行调味，加入1/4匙生抽，1/4匙盐，少量芝麻油，少许黑胡椒，最后打一个鸡蛋进去，将这些混合均匀。
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这里注意要用手混合，豆腐也需要用手捏碎，和其他配料混合均匀。
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将一个鸡蛋打散，放在盘子中。另外再准备一盘面粉。
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用手挖出适量搅拌好的肉糜，拍打成手掌大小的肉饼，厚度适中，不要太薄。
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将肉饼两面都先后沾上刚才准备好的面粉和蛋浆，注意肉饼的侧边位也要沾上。
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锅中倒入油加热，将肉饼放入锅中煎，油的分量是到肉饼的一半的位置。煎3分钟后翻面，再多煎3分钟，两面都呈金黄色时，就可以出锅了。
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用吸油纸吸一吸表面的浮油，豆腐煎肉饼就完成啦。
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豆腐的糯软，牛肉的弹牙，鸡蛋的酥香，全部都在这块肉饼里。一口咬下去，肉汁四溢，回味无穷。不用担心老人家咬不动，也不用担心小朋友挑食，真是个全家皆宜的美食啊。
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-垂涎三尺，口有余味-
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