酵母|做馒头，切忌直接加酵母，多加“两样”，发得又快又松，口感细腻
今天这个蝴蝶馒头是家里经常做的，加上南瓜，更加营养，而且多了颜色更加漂亮，家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够，我这次采用一次发酵，做好馒头，直接发酵好了蒸的，熟了一看，漂亮的蝴蝶已经变了样，有点小遗憾，呵呵，不过，还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做，然后醒发再蒸。馒头是中国北方的主要主食，南方人以米饭为主，但是偶尔吃一点也格外喜欢，特别是做成花样馒头，更是让人赏心悦目，胃口大开。蝴蝶馒头其实很简单哟，一根筷子就轻松搞定啦！另外，馒头里加点猪油做出来很润泽哟。
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馒头属于发酵食品，在发酵的过程中，能产生维生素B12，有助于肠道健康，所以常吃馒头很养胃，尤其是肠胃功能弱的朋友要多吃发酵类食物，今天这个馒头因为加了南瓜，营养更全面，南瓜富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内能部分转化为维生素A ，维生素A对于现代人的用眼疲劳很有帮助。平常做馒头都是两次发酵，时间要长一些，今天做的是简单版，采用一次性发酵的方法来做，适合时间很仓促的时候做，也就是说时间短照样能做好吃好看的馒头，当然，比起两次发酵的效果要差一点点，如果要求不高也还好，这样做出来家里小朋友也特别喜欢。原材料：【主料】：面粉300克【配料】：南瓜140克、温水适量、白糖10克【调料】：酵母4克、盐2克、猪油10克1、准备好原材料。
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2、南瓜洗净去皮切块后加入适量水，放入微波炉高火8分钟左右至熟。
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3、适量温水加入酵母和白糖，静置几分钟，这样有助于快速发酵。
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4、南瓜滤掉水分。
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5、将南瓜撵成泥。
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5、面粉里加入酵母水和适量温水、猪油、盐，揉成两个光滑的面团，其中一个是加了南瓜泥的，饧发15分钟左右，为了赶时间，就没等到发到两倍大小，直接采用一次性发酵做馒头。加点猪油，又加了南瓜泥，做出来的馒头口感细腻。
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6、将两个面团擀成长薄片，将南瓜面团放在白面团的上面，从一端卷成卷，然后再搓成长条。
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7、用刀切成大小适宜的段。
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8、将两段横截面朝上并排。
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9、用筷子夹成蝴蝶的形状，然后整整形。
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10、用剪刀剪出蝴蝶的触角。
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11、发到原来的两倍大小时入锅蒸，水开后蒸12分钟左右，关火焖3分钟。
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12、蝴蝶馒头出锅了。
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小贴士：一：南瓜的皮要去干净，否则和面团不能完全混合；二：筷子上抹点油以防止粘连；三：蝴蝶的触角最好剪得长一点，否则蒸好后回缩影响美观；四：揉馒头时加点猪油，做出来得馒头更加松软好吃。
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