红薯淀粉|经典家常菜
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熊生最爱吃茄子 我最爱吃土豆 ~ 这道地三鲜一下满足两个愿望 ~ 以前经常外卖点地三鲜 觉得做起来会很复杂 ~直到自己尝试过以后 ~ 原来地三鲜也这么简单而且在家自己做 用自己的油 吃着更放心 更干净鸭 !
By 熊生家的小胖儿
用料
- 小土豆 4个
- 茄子 2个
- 青椒( 尖椒 ) 1个
- 葱花蒜末 适量
- 红薯淀粉( 可不用 ) 适量
- 薄盐生抽 3勺
- 老抽 1/2勺
- 蚝油 2勺
- 糖 1勺
- 玉米淀粉 适量
- 水 小半碗
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1、原料图 青椒 土豆 茄子
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2、茄子 土豆 青椒 切滚刀块分别下锅炸制
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3、茄子加红薯淀粉 拌匀 淀粉包裹住茄子块下锅炸制 也可以不加红薯淀粉 直接炸
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4、茄子炸至金黄色 带点焦边为佳中大火炸制 会快一点 但是要注意别炸过啦 !
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5、炸土豆
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6、土豆一样要炸至金黄色 带点焦边为佳中大火炸制 会快一点 但是要注意别炸过啦 !
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7、调酱汁薄盐生抽3勺 蚝油 2勺 老抽1/2勺 糖 1勺玉米淀粉 水 混合搅拌均匀 待用我用的是薄盐生抽 菜量大 调味料可能比较多 ~ 建议根据个人口味 菜量 自行调整下用量哦 ~如果是普通酱油 建议少放一点 不然会咸 ~
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8、锅中倒油 葱花蒜末 炒香
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9、倒入调制好的酱汁
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10、倒入土豆茄子翻炒
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11、倒入青椒翻炒
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12、翻炒均匀
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