豆腐|白菜豆腐煎蛋汤

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秋末冬初的大白菜特好吃，又水灵，味道还鲜甜。白菜和豆腐是最佳CP，虽然荤吃比素吃更香，但如果没有长时间等肉炖熟，可以用煎蛋来代替，既能获取到均衡的营养，又能让这道汤菜鲜美。
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

白菜小半棵
豆腐 1块
鸡蛋 2个
油 20克
盐 1克
增鲜调味料 5克
热水 1大碗

做法步骤

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1、食材准备好：大白菜，质地结实的豆腐，鸡蛋，小葱；
【豆腐|白菜豆腐煎蛋汤】

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2、半棵白菜切大块；

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3、豆腐切厚约1公分的大块；

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4、小葱切末；

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5、锅中倒油，油温6、7成热时，磕入鸡蛋，小火，两面煎黄，出锅备用；

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6、锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄；

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7、白菜、煎蛋入锅，倒适量热水；

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8、盖盖子，小火焖炖10分钟；

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9、白菜软烂，汤汁浓白，撒少许盐、松茸鲜调味料或者鸡粉；

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10、混合均匀，撒小葱末，出锅。

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11、白菜豆腐煎蛋汤，鲜美微甜，百吃不厌！
小贴士1. 鸡蛋和豆腐煎一煎，定型好，汤汁也更浓香；如果想省事，只煎蛋即可；2. 这道汤菜属于素菜，也可在空闲时炖一锅鸡汤或者骨头汤，分装小份，冷冻或者冷藏保存，煮菜时放一份，营养又美味。
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