芹菜叶|芹菜叶拌萝卜丝
【 芹菜叶|芹菜叶拌萝卜丝】
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俗话说:“家有一老,如有一宝”,随着年龄的增长,?美美?是越来越能体会这句话了。虽说妈妈身体不太好,周末回去也基本上都是我做饭,然后还要帮爸爸妈妈把积累了一周的卫生搞好,但我还是特别喜欢跟妈妈在一起,散散步,买买菜,我家的宝藏妈妈,不管是在做菜上,还是处理家长里短琐碎的事情,每每跟妈妈道起,妈妈总是在不经意间给我带来太多的惊喜!今儿个咱们主要说做菜。不知道大家是不是跟我一样,一提起买菜就烦恼,虽说菜市场里的菜一年四季都品种丰富,但天天买菜,买来买去似乎总是同一些菜,天天吃真的是吃烦了!每周在妈妈家住的两天,菜品就丰富很多!妈妈总是能将一些常见的菜,换成不同的做法和配法,经过这么看似无意的搭配,却让人感觉眼前一亮!今天跟妈妈逛菜市场,妈妈?见?到一个灰不溜秋的萝卜摞不动脚步了,欢喜?地?一次买了20斤,说是这个萝卜特别好吃,回到家里,妈妈将萝卜简单切丝,拌一拌就端上了餐桌,我抱着试试看的想法尝了一口,哇哦,好脆呀!向来不喜欢吃萝卜的我,一口气吃了小半碟!萝卜这样吃,比炒的煮?的?更清爽呢,秋冬季节,肉类摄入?得?比较多,多吃点拌萝卜不仅清爽补水,还能下火哟,冬天正是萝卜最甜的时候,不妨收藏试试哟,白色的萝卜也可以通用操作呢,咱们一起来看看具体的做法吧!
By 美美家的厨房【豆果美食官方认证达人】
用料
- 紫美人 一个
- 芹菜叶 120克
- 米醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 花椒油 一勺
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1、食材准备好。
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2、拌萝卜丝,连皮的萝卜口感更爽脆,所以萝卜皮不要去掉,用盐仔细搓洗干净。
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3、萝卜洗净切去两头,斜着切片、切丝(12个萝卜切下丝大约是400克)
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4、加入7克盐,抓匀后腌制30分钟。
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5、芹菜叶洗净,沸水中放点油将芹菜叶焯烫两下马上捞出,
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6、将芹菜叶摊开,稍微降温,挤出部分水分(不用挤太干),用刀稍微剁碎。
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7、腌制好的萝卜丝使劲挤干水分,挤干后的萝卜丝基本上就没有涩味了。尝尝味道,如果比较咸的话,可以用凉开水冲洗一下。
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8、把处理好的萝卜丝抓散,放入碗中,芹菜叶放在上面,
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9、依次加花椒油、米醋,酌情加盐,拌匀即可!
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10、冬天里的一道不可缺少的解腻开胃菜哟。
小贴士萝卜斜着切丝,把丝切短点,这样方便调料拌匀。切丝长了,加盐腌制挤干水分就变细,拌的时候不好拌匀。
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