白菜|水煮牛肉，离开这一个灵魂调料还真不行，一定要加上，又香又麻！包子

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水煮牛肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。今天我们做的绝对原汁原味，绝不比大酒店里的差。
【白菜|水煮牛肉，离开这一个灵魂调料还真不行，一定要加上，又香又麻！】一、水煮牛肉
主料：牛肉200克黄瓜半根豆芽一小把青辣椒一个小米辣两个
调味料：郫县豆瓣酱一勺蚝油一勺酱油一勺鱼露(或料酒)一勺淀粉两勺鸡精少许糖少许盐少许花椒面少许
辣椒面适量麻椒适量干辣椒段适量芝麻适量克油适量葱适量姜适量蒜适量
制作工艺：
1.准备好食材：牛肉切片葱切段姜切片蒜切末。调味料备好。
2.牛肉片入放入碗中，放入一勺鱼露，两勺淀粉抓匀腌制20分钟。
3.盆中放入适量清水，滴入几滴立白茶籽洗洁精，将黄瓜豆芽绿辣椒小米辣放入盆中侵泡五分钟，食品用的立白茶籽洗洁精可有效去除瓜果蔬菜残留农药，除菌率高到99% ，用清水冲洗干净安全放心食用。
4.黄瓜切成条，绿辣椒小米辣切成小圈备用。
5.锅中放适量水煮开，将黄瓜煮30秒放碗底，豆芽焯水放入碗中。
6.放入葱姜蒜末爆香。
7.放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒至炒出红油。
8.放入适量水，放入蚝油。
9.放入盐糖鸡精花椒面将汤煮开。
10.放入牛肉片，煮熟。
11.捞出放入碗中，将汤倒入碗中。
12.碗中放入辣椒粉辣椒段麻椒蒜末芝麻红绿辣椒圈。
13.锅中放入适量油烧热，飘起白烟时将油淋入碗中。
14.完成品。
二、熊猫小贴士
1.牛肉一定要切的很薄很薄，这样才嫩。
2.牛肉下面可以放别的配菜，但我个人豆芽是最好，脆又鲜美。
以上就是水煮牛肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

白菜|水煮牛肉，离开这一个灵魂调料还真不行，一定要加上，又香又麻！

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