芒果粒|米饭只配一碗饭，我也会选酸奶慕斯

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不瞒你们说，冬天吃慕斯简直比打边炉还要爽，不挑时间地点，在精神不振的时候来上一口，微凉的慕斯在舌尖上慢慢化开，立马就能把瞌睡赶跑。而且这精致的模样，随意切个件，在橱窗里就是几十块钱呢，吃到就是赚到啊~
By 茶苏苏烘焙日记
用料

做法步骤

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1、先来做饼干底部分：把80g消化饼干放在保鲜袋中，用擀面杖压碎，最好是半粉末状态的。

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2、弄碎后放入碗中，倒入40g融化的黄油，搅拌至所有饼干都粘上黄油

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3、倒入慕斯模具中，用擀面杖一头压紧。压紧放入冰箱冷藏备用。

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4、接着来做慕斯体部分：碗中放入10g泡好的吉利丁，隔60℃温水融化。

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5、碗中倒入酸奶，加入融化好的吉利丁，搅拌均匀备用。

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6、250g淡奶油打发至6成状态（酸奶状态）备用

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7、拿出一只芒果，切开后，切150g的芒果粒，用于慕斯中，额外再留30g左右表面装饰。

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8、把加好吉利丁的酸奶，缓缓倒入淡奶油中，搅拌均匀，加入准备好的150g芒果粒，这样慕斯部分的操作就做好了。

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9、倒入模具中，最后轻轻震动一下平复一下表面，放入冰箱冷冻2小时左右。
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