法国|这里汇聚法国顶尖食材！法国大使在Taste France法国馆诚邀您来感受法国传统烹饪美食
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“欢迎大家来到Taste France法国馆。今年我们法国馆汇集10家企业，一个法国大区以及一个法国葡萄酒法定产区，他们将在第四届进博会上，同其他法国农业企业一起，共同展示法国农业产品及食品的高质量和多样性。”今天上午法国驻华大使罗梁先生一番热情的邀请，揭开了第四届进博会法国美食展区的神秘面纱。
农业食品部门是法国仅次于航空的第二大出口力量。 2020年，中国成为全球最大的食品进口国。法国对中国的农产品出口呈现强劲增长态势，这种活力证实了中国消费者对法国产品的兴趣和信心。在第四届进博会期间，法国馆将全力展示法国农业食品，凸显法国烹饪传统的超高品质和丰富多样。12 家法国参展商在一个专门推广农产品、美食技术和法国风土的法国馆展示他们的产品和服务。
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“法国公司踊跃参与进博会，反映了他们对中国市场做出长期承诺的愿望。这也标志着他们渴望与中国公众分享法国农业和农业食品的卓越技术和传统。在本次展会的农产品展厅中，法国是参展企业最多的国家。”罗梁表示，法国农产品以安全和高品质着称，这一点非常符合世界上最挑剔的消费者之一的中国消费者的期望和口味。
法国有许多农业食品行业协会，代表了法国不同的农业食品行业，主要任务是将各自行业的产品进行集中推广。法国生产的乳制品的营养价值和卫生安全无可挑剔，其产量中的40%用于出口。2020年，法国对华出口了4000吨奶酪、5700吨黄油和超过37400吨的奶油！许多法国乳品企业在中国设立了不同规模的分支机构，为中国消费者提供各种各样的乳制品：其中包括乳制原料、奶粉、奶油、黄油和奶酪等。自新冠疫情以来，法国乳制品企业和中国合作伙伴已经学会应对卫生安全方面的挑战，并适应疫情背景下的各种限制。专业精湛、及时响应和严肃认真，是保证中国消费者持续获得健康、安全和品质卓越乳制品的关键。
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法语有个说法：猪全身是宝 。事实也是如此，在法国，猪肉包含了分切猪肉、熟肉制品、干制肉制品、鲜肉副食制品、猪肉内脏产品等500多品类。法国年产2350万头猪，有1万养殖户，167家屠宰厂，310家猪肉制品加工企业。法国提供高水平的兽医卫生安全，确保养殖和运输过程中的生物安全程序以及屠宰和加工企业的HACCP程序有效执行。所有养殖场位置以及生猪生产企业之间的动物转运都在法国国家生猪数据库BD porc中登记，由法国兽医部门全程监管，最终确保全产业链的可追溯性。
法国牛肉是一种非常优质的肉类，特点是柔嫩、肉质细腻、多汁、齿颊留香，适应法国不同风土环境的22个牛种（夏洛莱、利穆赞、萨莱尔、金碧缇……）提供了非常广泛的选择，以及世界上最精确的分割（不少于34块）。法国牛肉优良的可追溯性是基于一个非常严格的跟踪和控制系统——从动物的出生一直到消费者。在法国，每年有4800名来自农业部的人员检查农场和屠宰场，这个检查系统自1978年以来一直在有效运作。
法国是欧洲第四大果蔬生产国，2020年的产量达到了780万吨（不包括土豆）。在法国生产的一百多种新鲜果蔬中，有28种获得了IGP原产地地理标识保护，如安茹的分葱，13种获得了原产地名称保护标识，如利穆赞的苹果。
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凭借其高超的专业秘诀，法国新鲜果蔬行业始终致力于在保护环境、可持续发展、植物检疫安全和可追溯性的基础上，生产最优质的新鲜果蔬。事实上，法国新鲜果蔬行业超过50%的运营商已经获得“HVE/高环境价值”的环境保护认证，计划于2025年达到100%，从而实现从农场到餐桌战略的目标。
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