麻婆豆腐|做好麻婆豆腐，有色有香又有味

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麻婆豆腐算是川菜馆中点菜率比较高的菜了，它麻辣鲜香，下饭好吃，一直被大家所熟知。正好家里有红油，做一道家庭简易版麻婆豆腐吧！
By 熊猫半糖
用料

猪肉末 200克
豆腐 1块
红油 3勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽半勺
盐 3克
糖 2克
花椒粉 1勺
淀粉水 2勺

做法步骤

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1、准备好所需要的材料；

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2、将豆腐切成2cm左右的方块，用开水泡一下去除豆腥味；

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3、将猪肉末倒入锅中过油，煸至五花肉变色出油；

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4、加入料酒1勺去腥；

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5、盛出备用；

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6、锅中留底油，加入红油煸香；

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7、加入热水800克左右煮开；

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8、放入泡好的豆腐块，炖煮5分钟；

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【麻婆豆腐|做好麻婆豆腐，有色有香又有味】9、加入生抽1勺；

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10、再加入老抽半勺；

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11、倒入炒好的肉末，炒匀；

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12、出锅前，加盐3克、糖2克，炒匀出锅；

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13、装入大碗中，表面撒花椒粉1勺以及葱花点缀；
小贴士半糖有话说～ 1、豆腐用开水烫一下不仅可以去除的豆腥味，还有使豆腐不易碎； 2、先将肉末煸熟，避免炖豆腐时间长，导致肉末太干； 3、正宗版本还会加入辣椒面炒出红油，我不喜欢太辣，没有加；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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