刮刀|比秋梨膏还好吃的雪梨棒棒糖，去秋燥效果一样好，携带更方便
秋天天干物燥 ， 容易咳嗽 ， 大家都喜欢喝点秋梨膏 。 咱今天换个样 ， 把膏变成能举着吃的棒棒糖 。 二者都是用雪花梨熬制而成的 ， 所以这个雪梨棒棒糖叫秋梨棒棒糖也可以 。
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配方挺简单 ， 用到雪花梨、冰糖、麦芽糖就可以了 。 含在嘴里当个小零食也挺受用 ， 吃完了多喝几口水 ， 效果跟秋梨膏一样好 。
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工具也简单 ， 复底不粘平底锅、耐高温硅胶刮刀、棒棒糖硅胶模具 。 这款雪梨棒棒糖大人孩子都能吃 。 装进棒棒糖专用包装袋里随身携带着 ， 还能及时补充能量 ， 尤其血糖低的人 ， 因为里面加了麦芽糖 ， 所以当感到头晕、手抖时 ， 含一块能迅速升糖 ， 缓解不适 。
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---【雪梨棒棒糖】--- 【材料】 雪花梨550克 ， 冰糖250克 ， 麦芽糖80克 ， 凉水少许 ， 炒熟的玉米淀粉少许
【制作】
1. 雪花梨用盐搓洗外皮 ， 冲洗干净；冰糖和麦芽糖准备好；
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2. 雪花梨去核 ， 切小块；
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3. 用料理机打成梨汁；如果梨块一开始不好搅打 ， 可加少许清水；由于氧化的原因 ， 梨汁很快就变成浅褐色了；
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4. 把一块纱布放在小锅里 ， 倒入雪梨糊；
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5. 轻轻攥出梨汁 ， 剩下的梨渣就不要了；去除掉梨渣和梨核 ， 纯梨汁约在500克；
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6. 舀两大勺麦芽糖；加了麦芽糖可以改善糖浆的品质 ， 防止糖浆反砂 ， 使成品更清澈、质地更佳 ， 还能降低糖的甜度 ， 使糖的口感更柔和；
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7. 倒入冰糖；
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8. 大火加热 ， 使梨汁保持沸腾状态；在灶具的选择上最好用电磁炉或者电陶炉 ， 火力大小调控比较精准 ， 锅最好用不粘平底小煮锅 ， 锅底平整 ， 能全部与灶具接触 ， 受热均匀；我用的这款九阳Kitty联名款的小奶锅 ， 又好看又好用；
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9. 用耐高温刮刀不时地搅动几下 ， 越到后期 ， 随着水分的减少 ， 泡沫越来越丰富 ， 适当降低火力 ， 防止溢锅；
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10. 准备一小碗凉水 ， 用筷子蘸糖浆入凉水 ， 能马上凝固并能拉出细长的糖丝时就关火；悄悄告诉你 ， 冰糖葫芦的糖浆也要熬到这种程度；
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11. 糖浆中的气泡非常多 ， 用刮刀搅拌几下 ， 静置2分钟 ， 倒入棒棒糖模具中；动作要快 ， 最后剩余的少许糖浆如果凝固不易流出锅子 ， 可再继续加热使其融化 ， 快速倒入模具中；
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