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猪蹄|冬季这7种鱼最鲜美，做法简单好吃，小孩常吃聪明，大人常吃滋补( 二 )


5、锅中多放入一些食用油 ， 把腌好的鲫鱼放进一个漏勺里面 ， 控干里面的水分 ， 把里面的葱姜给捡出来
6、等到油温升高的时候 ， 把鲫鱼放进去给炸一炸 。 炸的过程中轻轻地推动 ， 避免粘连 。 全程小火炸3分钟 ， 鱼肉炸透炸酥就行了 ， 把炸好的鱼肉给捞出来 。
7、把锅里面的油继续升高 ， 油温升到六成热的时候 ， 把炸好的鱼肉给放进来 ， 进行复炸 ， 这样炸出来的鱼肉比较酥脆 。
8、炸好的鱼段摆入盘中 ， 也可以摆出自己喜欢的造型 ， 之后把料汁浇入鱼块上 ， 美味好吃的酥骨鲫鱼就做好了 。
2、带鱼带鱼和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并、称为中国的四大海产 。 有暖胃润肤、补气养血、提精养神的功效 。 ┄【干煎带鱼】┄〖 食材清单 〗带鱼 面粉 鸡蛋 葱姜
1、准备适量的带鱼 ， 我准备了两条带鱼 。 带鱼要选择新鲜无破损的 。 先把带鱼给处理干净 ， 鱼的内脏 ， 还有鱼肚里面的黑膜给撕掉 ， 鱼鳍也去掉 ， 清洗干净
2、清洗干净之后 ， 给鱼打上花刀 ， 这样做起来比较容易入味 ， 之后切成长短相同的鱼段 。
3、切好的鱼段放进碗中 ， 之后切一些小葱 ， 再切一些姜丝 ， 放进小碗里面 ， 之后添加盐 ， 适量的料酒 ， 将葱姜给抓拌2分钟 ， 抓拌出葱姜汁水 ， 葱姜水腌鱼更加入味
4、把葱姜水倒进鱼块里面 ， 之后往里面添加一些胡椒粉 ， 再添加一些食用盐 ， 抓拌均匀之后腌制20分钟
5、准备一个小碗 ， 打进去两个鸡蛋黄 ， 蛋清不要 。 盘子里面准备适量的淀粉 ， 鱼腌好之后 ， 把鱼放进淀粉里面 ， 均匀的裹上淀粉 ， 之后再放进蛋黄里面均匀的裹上蛋黄 ， 再次放进淀粉里面 ， 均匀的裹上淀粉 ，
6、平底锅预热烧油 ， 油热的时候 ， 把处理好的鱼段给放进去煎一煎 ， 全程中火煎8分钟左右 。 煎至焦黄的时候 ， 给鱼翻面继续煎另一面 ， 同样中火煎8分钟 。
7、带鱼段煎好之后 ， 盛入盘中就可以开吃了 ， 美味好吃的带鱼段就煎好了 。
3、鲤鱼鲤鱼的鱼鳞有十字纹理 ， 因此得了鲤名 ， 肉质细嫩味道鲜美 ， 鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、清热解毒的功效 。 ┄【砂锅鲤鱼】┄〖 食材清单 〗鲤鱼 葱 姜 蒜 青椒 红椒
1、准备一个大小适中的鲤鱼 ， 先把鲤鱼给处理一下 ， 鲤鱼的鱼鳍给剪掉 ， 然后把鱼鳞也刮掉 ， 在鱼头鱼尾处各划一刀 ， 这样可以很容易把鱼腥线给取下来 。
2、鲤鱼处理好 ， 先把鱼头给剁下来 ， 之后把鱼切成1-3公分左右的段 ， 切好之后放入盆中 。 之后添加盐 ， 啤酒适量 ， 添加啤酒可以去腥 ， 还可以解油腻 。 抓拌均匀腌制20分钟
3、准备两个青椒 ， 一个红椒 ， 去蒂去籽 ， 之后将红椒切丝 ， 再改刀切成辣椒丁 。 准备适量的洋葱 ， 先把洋葱切快长条 ， 再切成洋葱块 。 再准备一些大蒜还有姜块 ， 全部切成片 ， 之后放进洋葱块里面 。
【猪蹄|冬季这7种鱼最鲜美，做法简单好吃，小孩常吃聪明，大人常吃滋补】
4、准备适量的豆腐皮 ， 从一边给它卷起来 ， 边卷边按压 ， 卷好之后 ， 切成宽度相同的豆腐条 ， 切好之后全部给它抖散 ， 放入碗中备用
5、准备一个小碗调料汁 ， 添加三勺生抽 ， 再放入一些蚝油 ， 之后再添加盐 鸡精 ， 再放入一些胡椒粉 ， 充分地搅拌均匀 ， 放在一边备用 。
6、起锅烧油 ， 油热之后放入青椒红椒丁 ， 翻炒片刻 ， 放入一勺豆瓣酱 ， 再放入适量的蚝油 ， 翻炒入味之后关火 。
7、准备一口砂锅 ， 把洋葱放进去 ， 把切好的葱姜蒜也放进去 ， 给它摊平 ， 之后把豆腐皮也均匀的摊在底部 ， 把腌好的鱼块 ， 整齐的摆入里面 ， 汤汁也倒进去 ， 再把炒好的辣椒也放进来

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