豆腐|想吃干锅虾不用去饭店，教你在家做，下酒又下饭一大锅不够吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道麻辣鲜香 ， 非常好吃过瘾的用大虾做的干锅 ， 这是一道特别开胃下饭下酒的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试这道重口味的菜 。
虾的肉质肥嫩鲜美 ， 又没有鱼腥味和骨刺 ， 还没有猪肉的脂肪 ， 吃了还不担心会长胖 ， 做法也多种多样 ， 白灼虾、茄汁虾、煮虾粥、虾滑、干锅虾、蒜蓉蒸虾等 ， 我家换着口味做来吃 ， 怎么也吃不腻 ， 虾原本有的鲜味和甘甜 ， 但对于无辣不欢的川渝人家来说 ， 他们更偏好重口味的调料 。 我是四川人 ， 我最喜欢的还是用虾做的干锅虾 。
说到干锅相信很多朋友都喜欢吃吧 ， 香辣入味的口感 ， 想想都觉得馋人 ， 而做干锅的食材有很多种 ， 其中家里人最喜欢吃的莫过于干锅虾了 ， 为什么喜欢吃干锅虾？除了香辣的口感 ， 干锅虾的虾外皮吃起来外酥里嫩 ， 连壳都可以嚼碎吃 ， 特别香 。 我今天和大家分享的干锅虾做法虽然不正宗 ， 但适合自家人口味 ， 里面有虾还加了自家人喜欢吃的配菜 ， 有时候感觉配菜比虾还要美味 。 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【香辣干锅虾】——
【制作主料】：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根
【腌制调料】：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺
【制作调料】：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把大虾解冻后用刀把虾背划开 ， 把虾背上的虾线取出来 ， 清理干净 。
【步骤二】：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中 ， 加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥 。
【步骤三】：在腌制虾的过程中我们准备配菜 ， 把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用 。
【步骤四】：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤五】：大虾腌制好后把姜片拣出不用 ， 放入1勺淀粉 ， 抓拌均匀备用 。 同时把土豆捞出来把水分沥干后 ， 也放入一勺淀粉 ， 让土豆表面也裹上一层淀粉备用 。
推荐阅读
- 烤鸡蛋|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 夜市|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 新疆|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 地道|想吃地道又丰盛的新疆美食？到和田夜市逛一逛！
- 五花肉|冬菇豆腐煲
- 莜面|方便简单家常菜豪华版豆角焖面，让你吃了还想吃
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃
- 风味|家常豆腐的风味，只做给最爱的人