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教你做特色小吃油旋饼 ， 掌握这两点 ， 又软又香又酥 ， 拿肉都不换 。 油旋饼算是一道济南为数不多的特色小吃 ， 外皮酥脆 ， 内瓤柔嫩 ， 葱香透鼻 ， 因其形似螺旋 ， 表面油润呈金黄色 ， 故名油旋 ， 可以当作早点来吃 ， 自己在家也可以做油旋饼 ， 准备适量的面粉 ， 加入其他的一些配料 ， 准备一些蔬菜就能够进行制作了 ， 下面我们就来了解一下油旋饼的配方和做法 。
准备食材：
普通面粉、盐、温水、食用油、菜籽油、葱花
具体做法：
1.400g面粉加2g食盐增加筋性 ， 250毫升的温水边加边搅拌 ， 搅成面絮状后下手揉成面团 。
2.放案板上再揉10分钟左右 ， 揉时间长点面会比较柔软又细腻 ， 揉成大概这样就可以了 。
3.接着揉成长条切成小剂子 ， 均分成了9个小剂子 。
4.把小剂子都揉成圆球 ， 在圆球上面
5.醒好了拿出一个圆球 ， 用手拉一下 ， 拉成这样 。
6.然后把它擀薄 ， 擀成又薄又长的饼皮 ， 抹上做好的油酥 ， 油酥就是面粉加食盐 ， 浇上热菜籽油 ， 搅匀后就是油酥 ， 这里又加了点葱花 。
7.从一边给卷起来 。
8.再从一头卷到另一头 。
9.全都卷成这样就可以了 。
10.电饼铛预热后刷点油 ， 生胚放进去 ， 用手按压下 ， 按压成圆形的饼状 ， 然后在上面也刷一层食用油 ， 盖上盖子焖两分钟左右 。
11.一面烙至金黄后翻面烙 ， 来回翻面烙熟后就可以出锅了 。
【面粉|教你做特色小吃油旋饼，掌握这两点，又软又香又酥，拿肉都不换】12.这样一道美味的山东特色小吃油旋饼就做好了 ， 这个饼酥脆又多层 ， 外面脆 ， 里面软 ， 记住两点 ， 第一点 ， 面要和得软一点 ， 第二点 ， 醒发的时间要长一点 ， 做出来就会香软酥脆 ， 喜欢就自己在家试试吧 。
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