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自从进入农历的八月以后 ， 各个地方陆续迎来了开海季 ， 长达几个月的休渔期结束了 ， 一些肥美的海鲜 ， 也会开始走上人们的餐桌 。 对于大部分不在海边长大的人来讲 ， 秋天 ， 唯一印象深刻的海鲜 ， 可能就是梭子蟹了 ， 它长得挺大只 ， 买回来不管是蒸还是炒或者是烤都行 ， 不过这个梭子蟹虽然是好吃 ， 但是价格真的有些高了 。
在我们当地一斤梭子蟹要卖到59元 ， 也就是说2个梭子蟹的话 ， 基本上在70～80以上 ， 对于普通家庭来讲 ， 一顿就得吃几百 ， 还真有些不划算 ， 所以 ， 开海季 ， 别只知道吃梭子蟹 ， 4种海鲜要懂得吃 ， 价格不贵味道鲜 。
第1种 ， 花甲
花甲的价格在6～7块钱一斤 ， 这个还是人人吃得起的 ， 而且花甲本身的鲜味比较的浓郁 ， 不管是煮汤还是爆炒 ， 那鲜甜味也足够让人垂涎 ， 而且它的烹饪难度也是特别低的 ， 最为常见的就是爆炒花甲 。
做法：新鲜吐完沙的花甲 ， 把它冲洗干净 ， 记住花甲不要去焯水 ， 不然的话就不鲜了 ， 锅中放入油 ， 来点蒜和姜 ， 再来点干辣椒 ， 倒入花甲爆炒 ， 来点料酒 ， 放入一点盐 ， 炒匀就可以出锅 ， 相当的鲜美 。
第2种 ， 鲅鱼
吃海鲜如果你嫌弃壳比较多 ， 那么我推荐你吃鲅鱼 ， 作为一种海鲜鱼类 ， 它只有很小的刺 ， 肉是特别肥美的 ， 属于典型的那种刺小肉多的 ， 以前在山东 ， 去饭馆的时候就经常点红烧鲅鱼 ， 不过我最喜欢吃的还是鲅鱼饺子 。
做法：鲅鱼清洗干净 ， 把它的刺去掉 ， 剁成鱼糜 ， 然后放入盐和料酒来点姜粉和蚝油把它拌匀 ， 放入葱姜水 ， 然后取出家里的饺子皮 ， 包上馅料 ， 把它煮熟透 ， 捞出就可以直接出锅了 。
第3种 ， 生蚝
以前一直觉得生蚝非常的贵 ， 实际上它并没有想象中的那么贵 ， 个头小一点的 ， 价格就比较的实惠一些 ， 记得我们这边19.9元就可以买一箱 ， 虽然处理的时候是难了一些 ， 但是味道还有滋补效果是真的不错 ， 喜欢吃海鲜的话 ， 这个生蚝其实买着挺划算 。
【饺子|开海季，别只知道吃梭子蟹，4种海鲜要懂得吃，价格不贵味道鲜】
做法：生蚝冲洗干净 ， 把它撬开 ， 另外准备一点馅料 ， 大蒜把它剁成末 ， 接着放入蚝油还有盐以及酱油 ， 淋上热油 ， 接着放入生蚝上面 ， 喜欢吃辣的来点辣椒 ， 放入烤箱中或者是高压锅中压熟透 ， 就可以吃了 。
第4种 ， 黄花鱼
开海季 ， 还有一种大家容易忽略的鱼 ， 那就是黄花鱼 ， 此时的黄花鱼肉质比较的好 ， 颜色金黄看着特别的好看 ， 烹饪完以后 ， 它的肉质一瓣瓣的 ， 再加上刺也比较小 ， 红烧以后拿来下饭 ， 吃着鲜嫩爽口 ， 还是很值得吃的 。
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