美食工艺与材料：菜谱工艺：【腐竹拌芹菜怎么做好吃】拌；成品口味：咸鲜味；所用时间：未知；做法难度：未知 。
主料：辅料：美食说明：菜系及功效：京菜便秘食谱利尿食谱神经衰弱食谱高血压食谱防癌抗癌食谱工艺：拌腐竹拌芹菜的制作材料：主料：芹菜200克,腐竹80克
腐竹拌芹菜的做法菜系及功效：京菜便秘食谱利尿食谱神经衰弱食谱高血压食谱防癌抗癌食谱工艺：拌腐竹拌芹菜的制作材料：主料：芹菜200克,腐竹80克调料：盐3克,味精1克,香油10克,白砂糖3克
文章插图
腐竹拌芹菜的特色：绿白相间，颜色艳丽，口味咸鲜，清谈利口 。腐竹拌芹菜的做法：1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块；2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段；3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉；4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成 。腐竹拌芹菜的制作要诀：1.发腐竹，水温不宜过高，尽量保持在60～70℃左右；2.不可用酱油、色黑不美，滋味又差 。
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