凉拌绿豆芽成品展示：
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：其它工艺；成品口味：家常味；所用时间：5分钟；做法难度：初级入门 。
主料：豆芽菜：300g；黄瓜：20g；
辅料：盐：适量；醋：适量；香油：适量；生抽：适量；葱：小段；辣椒油：适量；芝麻：少量；
美食说明：好吃的东西，花钱吃不如自己学会做，一是省钱，二是陶冶情操嘛
凉拌绿豆芽的做法步骤1
在锅内放水烧开，加入点盐 。豆芽菜洗干净，放在烧开的水中，煮40秒左右 。
步骤2
有冰箱吗？如果有冰箱可以弄几个冰块 。目的是做冰水 。煮好的豆芽菜捞出放入冰水里 。这是为什么呢 。如果没有冰水，用凉水冲一下也是可以的，要把豆芽菜弄凉 。不要捞出来放在那里等凉 。凉拌菜过冰水这是重点，因为可以让菜保持嫩脆嫩脆的 。想口感好就这么干吧 。
步骤3
过冰水菜捞出控水，放到盆里准备开始拌了 。辅料准备好了吗？葱切沫，黄瓜切丝 。都倒到盆里一起拌了吧 。
步骤4
这点要说的就是调料了 。醋（白醋米醋都可以）+生抽+盐+香油倒在一个小碗里调均匀后再加到菜里拌 。辣椒油最后放 。顺便送辣椒油的做法吧：准备一个无水无油的碗（这个要注意哟）里面放入辣椒面，加入少量的盐鸡精和酒还有芝麻，锅烧热倒入油，油热后加入几个花椒胡椒，炸一下后把花椒胡椒捞出，把油直接倒入碗内的辣椒面上，用筷子搅拌，冷却后即可使用 。
步骤5
拌好了吗？上盘吧 。尝一下，淡了可以再加盐或是醋啊什么的 。每个人的口味不一样，所以这个自己把握
凉拌绿豆芽的烹饪技巧：吃的开心就好，一个清淡一个重口 。做的方法都是一样的，只是加的醋不一样，辣椒多少不一样 。
【凉拌绿豆芽的做法】
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