文章图片
文章图片
文章图片
汉中位于陕西省西南面 ， 地处三省的交汇处 ， 西邻宁夏 ， 南接四川 。 自古就是战争频发的地段 ， 南北之咽喉 ， 汉中经历了历朝历代 ， 不断的交融 ， 留下了许多的传统美食 。 今天小编就带大家了解一下这个地方有什么美食 ， 一起来看 。
一、汉中面皮：
这个是当地人们最喜欢吃的特色小吃 ， 因为地理位置靠近四川和湖南 ， 当地人的口味比较偏辣 ， 吃面皮必须得配上油泼辣子 ， 没辣子的面皮是没有灵魂的 。 偌大的汉中市十几个县每个地方的面皮口味都不同 ， 有些喜欢在辣子上做文章；有的独门熬制的调料水；还有在原料里添加其他的淀粉来改变口感 ， 卖面皮的饭店真是绞尽脑汁 ， 为的就是能在众多的饭店里脱颖而出 。
面皮的制作方法很简单 ， 用米或者面粉调成糊糊 ， 然后压薄以后上笼蒸熟 ， 蒸制的过程中在上面抹上菜籽油 ， 吃的时候切成一道道长条 ， 根据个人的口味往里加入调味品 ， 再来一勺秘制的油泼辣子 ， 瞬间香气四溢 ， 拌匀以后即可使用 ， 吃的时候也可以配着饼 ， 一口饼一口面皮 ， 香辣的面皮和酥脆的饼子简直是绝配 ， 让人根本停不下咀嚼 。
二、浆水面：
在甘肃陕西一带 ， 有这么一种吃的 ， 是用浆汤下面来吃的 。 因为汤里有酶群 ， 喝起来酸酸的 ， 特别开胃 ， 这道好吃的食物也是汉中的特色美食 ， 深受当地人的喜爱 。 浆水面是非常简易的一种美食 ， 只需把葱花过一下油捞出 ， 把面条煮好倒入碗中 ， 浇上炒热的浆水汤 ， 过油的葱花点缀一下 ， 喜欢吃辣的还可以浇上一勺辣椒油 ， 这样一碗热气腾腾的浆水面就算完成了 。 吃起来酸辣过瘾 ， 风味独特 。
三、红豆腐：
这也是一道极具当地特色的传统美食 ， 外观看起来特别诱人 ， 表面是枣红色的 ， 里面是金黄色 。 距今已经有百年的历史了 ， 但是却一直保留着传统的制作工艺 ， 所以一直深受当地人的喜爱 。 当地农村人家家户户冬天都会制作红豆腐 ， 把新鲜的豆腐盛入容器中 ， 放在温暖的地方让其发霉 ， 等到豆腐上长满了霉以后 ， 用白酒浸泡 ， 在表面抹上辣椒面和盐 ， 放入坛子里 ， 倒上用大料熬的卤水 ， 密封起来 。
等待一个月后 ， 打开坛子 ， 能闻到发酵的味道 ， 这就是制作好的红豆腐 。 做好的红豆腐 ， 吃起来咸辣清香 ， 虽然不是主菜 ， 但是基本上吃饭的时候饭桌上都不会少了这一道小菜 ， 不论是下饭下酒 ， 都是个中优品 。
【汉中|汉中美食文化十分悠久，众多美味，你想了解一下吗？】汉中是一座有着悠久历史的城市 ， 不管是好吃的美食还是好玩的景点 ， 这里都有 ， 如果读者们近期有想要外出旅游的想法 ， 可以考虑一下这个城市 ， 来尝一尝汉中正宗的面皮 ， 感受一下西北地区人们的热情 。 好了 ， 今天的分享就到这里了 ， 还想知道其他城市的美食 ， 我们下期再见~
推荐阅读
- 南阳|南阳中的特色美食，虽为曲艺之乡，却也有着两千多年美食文化
- 米饭|詹大厨十分钟搞定一桌菜，陈立农和章若楠却连米饭都没蒸，很荒唐
- 鱿鱼|北海道函馆的跳舞鱿鱼，把鱿鱼做成刺身，好像在跳舞一样十分神奇
- 玉米面|在家就能做的简单早餐，十分钟出锅，松软好吃又营养，太香了
- 辣椒|葱香白玉水蒸咸蛋糕，松软香甜十分可口，这样的糕点，大家都喜欢
- 奶油|复活节餐桌上的菜肴种类十分丰富，爱吃美食的你一定要了解一下
- 酸辣藕|十分钟快手菜，脆爽的酸辣藕片，伏天不怕没胃口
- 冬阴功汤|我国美食文化深，外国同样也有美食，如生肉丸子与冬阴汤爆辣无比
- |徐州历史文化底蕴深厚，美食十分美味，你想了解一下么？
- 土豆|跟烤羊肉十分适配的食物，看看欧洲人是怎么搭配的吧