青椒小炒肉成品展示：【青椒小炒肉的做法】
文章插图
美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：咸鲜味；所用时间：10分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：青椒：150克；猪肉片：300克；
辅料：油：25毫升；郫县豆瓣酱：1汤匙；盐：2克；料酒：1汤匙；生粉：1汤匙；蒜瓣：3个；生抽：1茶匙；白糖：少许；香油：少许；
美食说明：青椒营养丰富，青椒中的各种维生素含量非常丰富，还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维，其中含有丰富的维生素C，对牙龈出血，贫血血管脆弱有辅助治疗作用 。人间有味，一家一味，家常菜烹饪的调料可以依照自家的口味调整，随机应变，灵活运用，还是那句话适合自己的才是最好的
青椒小炒肉的做法步骤1
文章插图
尖青椒去蒂、去籽后洗净，肉片洗净
步骤2
文章插图
把青椒切成片，提前把肉片里加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀腌制
步骤3
文章插图
备好调料
步骤4
文章插图
热锅倒油
步骤5
文章插图
油温5分热倒入肉片爆炒至全部变色盛起
步骤6
文章插图
再把蒜瓣和豆瓣酱爆出香味
步骤7
文章插图
倒入青椒不断的煸炒至变色
步骤8
文章插图
再把肉片入锅翻炒均匀
步骤9
文章插图
一直炒至青椒断生加入白糖翻炒均匀
步骤10
文章插图
淋上少许香油熄火出锅
青椒小炒肉的烹饪技巧：1.郫县豆瓣酱偏于咸味，不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，调味之前可以先尝试一下味道再调整
2.肉片过油变色差不多已经是八分熟了，最后加入能保持鲜嫩的口感
3.加入少许白糖能起到提鲜的作用
推荐阅读
- 豉香香辣小炒肉怎么做好吃
- 辣椒小炒肉的做法
- 香辣小炒肚丝怎么做好吃
- 千层肉饼怎么做好吃
- 灌肠用什么肉
- 湖南小炒肉怎么做好吃
- 湖南小炒肉的做法
- 香辣小炒肉怎么做好吃
- 开胃小炒肉 小炒肉的做法
- 香菇小炒鸡怎么做好吃