香辣小炒肉成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：香辣味；所用时间：5分钟；做法难度：初中水平 。
主料：里脊肉：300克；红尖椒：2个；尖椒：4个；
辅料：食用油：1勺；生抽：1勺；料酒：半勺；盐：适量；水淀粉：少许；糖：适量；老干妈辣酱：1大勺；葱末：适量；姜：少许；
美食说明：这盘香辣小炒肉 ， 放了双色辣椒还放了老干妈 ， 绝对热辣又开胃的一道菜 ， 是我的老父亲偶尔必点的一道家常菜 。因为我家 ， 母亲是从不吃辣的 ， 而老父亲是那种吃完老豆腐 ， 都要放几大勺辣椒油的人 ， 碗内不红透红透的不罢休 。
香辣小炒肉的做法步骤1
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双色辣椒洗净 ， 斜刀切片 。
步骤2
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里脊肉切片 ， 加入适量盐和一勺料酒 ， 少许淀粉抓匀 。这里其实用五花肉更好吃 ， 但老父亲现在是一点肥肉不吃 ， 只得用里脊肉 。
步骤3
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坐热油锅 ， 放入适量食用油 ， 爆香葱姜末 。
步骤4
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放入里脊肉 ， 迅速炒散 ， 放入一大勺老干妈 ， 炒匀 。
步骤5
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放入切好的双椒 ， 加1大勺生抽、少许糖 ， 这时候看你口味 ， 可以不放盐的 。
步骤6
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快火翻炒半分钟就可以了 ， 可以撒少许水淀粉 ， 即可出锅 。
【香辣小炒肉怎么做好吃】
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