蒜香烤鸭成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烤；成品口味：蒜香味；所用时间：60分钟；做法难度：初中水平 。
主料：鸭：1只；
辅料：黑胡椒：3克；白糖：1/2茶匙；食盐：1/2茶匙；生抽：1汤匙；香油：1汤匙；麦芽糖：1汤匙；蒜：1头；姜：1大块；水：适量；
美食说明：如果你实在是已经厌倦了褒老鸭汤什么的，那就跟我一样，动起手来，自己做一只烤鸭吧 。用的配料都是非常简单非常家常的东西，整个步骤也没有多少技巧可言，要的不过就是静静的等待 。好吧，废话不说，来看看怎么自制香喷喷又入味的健康烤鸭吧 。
蒜香烤鸭的做法步骤1
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鸭子一只，让老板帮忙处理好，跟我一样不喜欢爪子跟头的可以事先剁掉，剁掉的鸭头鸭爪跟内脏什么可以跟猪骨一起褒一锅清汤，非常的清香哦
步骤2
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准备大量的蒜末和姜末
步骤3
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在姜蒜末里加入1/2茶匙白糖、1/2茶匙食盐和3克现磨的黑胡椒
步骤4
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再在姜蒜末里加入1汤匙生抽、1汤匙香油调制成腌制鸭子的料汁
步骤5
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把鸭子放入硅胶袋里，或者可以放在任何可以密封的干净的容器里
步骤6
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把调好的料汁一起倒入硅胶袋里
步骤7
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把硅胶袋口扎紧，然后把调料隔着袋子抹到鸭子身上，可以多按摩一下方便入味，抹好调料以后放入冰箱冷藏腌制24小时，期间经常拿出来按摩一下
步骤8
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腌制好的鸭子拿出放在烤架上晾干水分，并把鸭子外面的姜蒜末去掉，肚子里面的可以不管
步骤9
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1汤匙麦芽糖加少许温水化开备用
步骤10
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【蒜香烤鸭怎么做好吃】把麦芽糖刷在鸭子表面，一定要把外皮都刷到，这是上色的关键
步骤11
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烤箱预热200度，上下火热风循环，把鸭子和烤网放入倒数第二层，最底下接一个铺了锡纸的烤盘，以免油滴到加热管上起火
步骤12
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鸭子烤到表皮略干以后取出再刷一遍麦芽糖水
步骤13
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鸭子的翅膀等容易焦的部位上色以后拿出裹上锡纸，再放回烤箱至整个鸭子上色并出来香味，全程大概50分钟就好了
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