文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
每逢节假日总是免不了亲朋之间的聚餐 ， 厨艺好的人往往在这一天会是绝对的主角 ， 相信每一个主厨的人都会有心中的菜单来招呼客人 ， 我今天要和大家分享的3道家常菜 ， 被朋友吃过一次就记住了 ， 从此几乎每周或者每隔一周 ， 都要来蹭饭 ， 当然了 ， 还带主动买菜个主动洗碗筷子的 ， 何乐不为呢？别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我分享的家常美食了 ， 让你家里多一个洗碗的人吧 。
【红焖猪蹄】
主要食材：猪蹄 ， 姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 冰糖 ， 八角 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 蒜头 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 黄豆酱 ， 步骤是多了一点 ， 但是为了吃到美味也不得不如此大阵仗了 ， 肥而不腻软糯甘香 ， 我就想问有谁不爱吃猪蹄呢？
【具体做法】
1、猪蹄剁小块冷水下锅 ， 加入葱段姜片 ， 和1勺料酒 ， 大火煮开把血水都煮出来后捞出备用 ， 晾干水分之后 ， 起锅烧油 ， 小火把冰糖炒出糖色 ， 再下入猪蹄 ， 全程小火把猪蹄裹上糖色 。
2、然后把八角大料干辣椒等大料放进锅中 ， 再加入3勺生抽 ， 1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺黄豆酱 ， 最后加入没过食材的水 ， 大火煮开5分钟 ， 转中小火慢炖1小时以上 。
3、如果有高压锅的话 ， 可以在第一次把猪蹄煮开之后 ， 连汤汁带猪蹄放进高压锅里压 ， 同样是一小时 ， 高压锅压出来的猪蹄比沙煲炖出来的猪蹄 ， 更软烂更软糯 ， 吸一口就能连皮带肉吃进去的那种 ， 出锅前撒上小葱花 ， 就可以上桌了 。
【葱油焖鸡腿】
主要食材：鸡腿 ， 姜丝 ， 葱段 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 不加一滴水的葱油焖鸡 ， 香味扑鼻 ， 隔着屏幕都流口水 ， 教程所有细节都在这里了 ， 赶紧复刻起来 ， 做法非常简单 。
【具体做法】
1、鸡腿去骨只留下肉切小块放碗里 ， 加入2勺生抽 ， 半勺老抽 ， 2勺料酒 ， 1勺蚝油 ， 1勺淀粉 ， 胡椒粉小半勺 ， 抓拌均匀腌制30分钟以上 。
2、起锅烧油 ， 全程中小火把葱段和姜丝煎出油 ， 等到把姜丝葱段都煎成油渣时 ， 捞出油渣 ， 把腌制好的鸡腿放进去 。
3、刚下锅不要急着动鸡腿 ， 等到煎至一面变色定型 ， 就可以开始翻炒了 ， 基本上另一面也很容易就炒熟 ， 只把一面煎定型的优势在于 ， 鸡肉比较嫩 ， 汁水多 ， 出锅时候撒上小葱花 ， 就行了 。
【蒜泥烤排骨】
主要食材：排骨 ， 蒜泥 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 捞出 ， 黑胡椒粉 ， 淀粉 ， 蜂蜜 ， 这道菜也叫蒜香排骨 ， 下酒菜里常出现 ， 香得流油 。
【具体做法】
1、排骨洗干净之后放冷水里浸泡30分钟以上 ， 把血水都泡出来 ， 浸泡过后的排骨 ， 味道更清 ， 腥味变淡 。
推荐阅读
- 猪脚|有着独特“潮客”文化的丰顺县，原来有这么多美食，好吃到原地转圈
- 豆腐|做梦都没想到，鸡蛋淋入豆腐这么好吃，鲜香入味，我家一周吃6次
- 鸡蛋|七道快手家常菜，荤素搭配咸鲜下饭，适合上班族
- 豆腐|真想不到阳光玫瑰崩盘这么快！
- 猪蹄|中秋聚会必有硬菜，这3道家常菜味美可口易上手，吃完天天像过节
- 牛肉|一口马上打开你的味蕾，这么简单又好吃的家常菜，你确定不试试？
- 排骨|答应我一定要试试这3道家常菜，做法简单味道美，好吃到舔手指
- 水煮肉片|水煮肉片这么做，不仅味道味美，而且非常下饭
- 泡面|秋天是孩子骨骼发育的好季节，多吃6道家常菜，个头猛长，吃饭香
- 鸡翅|国外家常菜：鸡翅烤饭