文章插图
1、准备食材：艾叶200克、糯米粉400克、豆沙200克、小苏打2克、玉米油5克、白糖20克 。
2、新鲜艾叶洗净焯水，水里放小苏打 。
3、豆沙分成大小相等的剂子 。
4、焯过水的艾叶放料理机里，加一点水，搅打细腻 。
5、糯米粉加糖拌均匀 。
6、如果觉得不够细腻可以过滤下 。
7、艾叶汁倒入糯米粉揉成面团 。
【青团配方】8、取块面团搓圆按扁，手掌可以微微弯曲，放入豆沙，可以用虎口收口，或者用你喜欢的任何方式 。
9、整理圆润待用 。
10、锅里放水，垫上油纸放粘，大火整15分钟，中间可以揭两到三次锅盖，防止塌陷 。
11、出锅后表面刷上玉米油防粘，放凉后用保鲜膜包好，防止表面干裂 。
12、成品，软糯清香 。
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