本文通过选用台湾乌龙茶品种台茶12号进行不同做青工艺的试验 。 结果表明：台茶12号以轻做青工艺品质最优 。 前期做青掌握薄摊、拌青或轻摇，保持青叶鲜活、均衡失水，后期适当摇青，拖长凉青时间，促使内含物的转化，以及适时杀青，是形成台茶12号优良品质的关键工艺 。 【台茶12号品种做青工艺试验】完成机构：宁德市农业学校,355000
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