黑木耳炒山药成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：咸鲜味；所用时间：10分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：山药：200克；泡发黑木耳：100克；青椒：半个；胡萝卜：半个；
辅料：色拉油：适量；盐：少许；鸡粉：少许；蒜瓣：1个；
美食说明：黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的 。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤” 。网购的小碗耳，今天用它和山药一起炒了，用最简单的盐调味！
黑木耳炒山药的做法步骤1
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黑木耳提前泡发
步骤2
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山药去皮切成薄片
步骤3
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放入水中浸泡一会
步骤4
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【黑木耳炒山药的做法】青椒、胡萝卜切片备用
步骤5
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起油锅爆香蒜片
步骤6
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放入胡萝卜翻炒片刻
步骤7
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接着放入黑木耳翻炒
步骤8
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再放入山药片翻炒
步骤9
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最后放入青椒片翻炒片刻
步骤10
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加点盐调味
步骤11
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起锅前加入鸡粉炒匀即可
黑木耳炒山药的烹饪技巧：爆炒黑木耳时当心爆到身体
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