山药炒木耳成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：家常味；所用时间：10分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：木耳：10克；山药：250克；青红尖椒：4个；
辅料：葱姜：适量；白胡椒粉：少许；大蒜：2瓣；料酒：1茶匙；食盐：适量；香油：1茶匙；
美食说明：山药炒木耳是一道营养健康的美味炒菜 。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、强身健体的特点 。山药炒木耳的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用 。
山药炒木耳的做法步骤1
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食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
步骤2
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山药去皮先切段，然后切成菱形片
步骤3
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切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑 。
步骤4
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【山药炒木耳怎么做好吃】处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末
步骤5
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煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出 。
步骤6
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焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆 。
步骤7
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锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味
步骤8
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炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀
步骤9
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炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
步骤10
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翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀 。
步骤11
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出锅前淋入一茶匙香油即成 。
步骤12
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一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦！
山药炒木耳的烹饪技巧：山药去皮后容易氧化变黑，所以切出来后浸泡在冷水中可以防止变黑而影响山药的口感和品相 。
