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【螺蛳|教你做饭店口味的蒜蓉蒸生蚝，又鲜又嫩，比烤得还香】
食材：生蚝７００G ， 大蒜１个 ， 小米椒４个 ， 小葱１颗 ， 生抽少许 。
清洗生蚝：先用刷子（也可以用牙刷）将每个生蚝的表面刷干净 ， 刷的时候最好戴上手套 ， 保护好手以免被弄伤 。 每个生蚝刷干净后用清水每清洗几遍 ， 然后把所有生蚝泡到水中 ， 往水中滴几滴麻油 ， 泡上两三个小时 ， 让它们自行吐沙去 。
切蒜蓉和辣椒：没有切蒜神器的只能靠手工慢慢切了 ， 蒜不能切太细也不能太粗 ， 切到自己认为口感最好时为佳 。
小葱切成正经葱花 。
开生蚝：用小刀将清洗干净的生蚝打开 ， 打开也有技巧 ， 第一次开的时候因为不太熟练还弄伤了手 ， 现在开生蚝技术已经很娴熟 。 拿起生蚝 ， 先看哪里可以入刀 ， 再选好去哪一面的壳要保留哪一面的壳要丢掉?把刀贴着要丢掉的那一面的壳轻轻入里边划 ， 待到刀划到生蚝肉与壳的衔接处时 ， 生蚝自然就开了 。 打开的生蚝要多清洗几遍 ， 特别是要把生蚝肉里面及两壳接触处残留的泥沙清洗干净 ， 自己动手咱最起码能保证的就是所有食材都是干干净净的对不？
炒蒜蓉：热锅下油 ， 油热后把切好的辣椒和蒜蓉放一半下锅炒 ， 小火慢炒 ， 放点盐和生抽 ， 炒香后起锅与另一半生的配料搅拌均匀 。
蒸生蚝：把开开的生蚝沥干水份 ， 然后在上面浇上配料 ， 待水开后放入锅中蒸6分钟钟 ， 开盖撒上葱花 ， 然后盖上盖子再蒸1分钟便可出锅 。 蒸出来的生蚝要趁热吃 ， 吃进去满口留香 ， 生蚝肉嫩滑鲜美 ， 好吃得不要不要的 。
适当吃生蚝的好处：
1、能够养血安神 ， 因为从中医食疗的角度上来讲生性味甘、咸、平 ， 入心经 ， 对于燥热失眠、心神不安、心神不宁、睡眠质量比较差的人 ， 适当吃生蚝 ， 通过滋补心经而有很好的养血安神、促进睡眠的好处 。
2、能够为机体补充丰富的锌元素 ， 而锌元素对于促进生殖功能提高的作用非常明显 ， 对于生殖功能下降和不孕不育的人 ， 适当多吃生蚝有提高生殖能力的好处；
3、能够为机体补充丰富的碘元素 ， 而碘元素构成甲状腺素非常重要的原料 ， 多吃生蚝能够促进甲状腺素的合成 ， 在调节机体代谢方面的好处非常明显 。
不过东西再好也不要贪吃哦 ， 注意适量哦！
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