原味戚风纸杯蛋糕成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料：低筋面粉：100克；细砂糖：25克（加入蛋黄中）；鸡蛋：4个；
辅料：细砂糖：60克（加入蛋清中）；牛奶：65克；食用油：50克；
美食说明：圆模的戚风蛋糕做多了，现在来一个纸杯版的戚风蛋糕，好香好柔软的呢~~（约12个连模杯子+6个大杯子蛋糕的量）
原味戚风纸杯蛋糕的做法步骤1
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准备好材料，鸡蛋最好放至室温再用
步骤2
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先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅，再分三次加入食用油，每加入一次都用手动打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次
步骤3
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再加入牛奶，搅拌均匀
步骤4
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筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
步骤5
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做蛋白霜：（装蛋白的器皿必须无油无水）先用电动打蛋器打至粗泡状态
【原味戚风纸杯蛋糕怎么做好吃】步骤6
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蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
步骤7
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最后加入剩下的糖，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角），这样蛋白霜就完成了
步骤8
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取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤9
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最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀（切记不能画圈搅拌）
步骤10
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将蛋糕糊装入12蛋糕连模之前，可以先将蛋糕糊装入裱花袋
步骤11
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小蛋糕杯放入模具，再挤入蛋糕糊，8-9分满左右即可，装好之后，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
步骤12
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烤箱预热10分钟，烘烤170度25分钟
步骤13
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小蛋糕烘烤的同时将剩下的蛋糕糊倒入大纸杯里，8分满即可，嗑几下震出大气泡
步骤14
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等小蛋糕烤完之后，立刻放入烤箱烘烤，也是170度25-30分钟
步骤15
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原味戚风蛋糕就这样完成了，出炉后也要在桌面上嗑几下，纸杯蛋糕就不用倒扣了
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