豆沙蛋黄酥的做法 _豆沙

豆沙蛋黄酥成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门。
主料：低筋面粉：290克；高筋面粉：50克；糖粉：40克；
辅料：大油：50克；水：75克；豆沙：适量；咸蛋黄：8颗；
美食说明：孕八个月成就了我的手艺
豆沙蛋黄酥的做法步骤1

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先把买回来的咸鸭蛋的蛋黄分离出来，用白酒撒上去去腥，然后放进烤箱170度7分钟。
步骤2

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酥皮和油酥我都没有用猪油，只是用的普通的油。凭感觉吧面里倒一点油加水然后活成油皮，油酥就是面粉只放油活好可以稀一点没关系。然后用保鲜膜包好放着，准备红豆沙
步骤3

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红豆沙我用的小红豆加水放电压力锅中半个小时就好了，取出来以后把水控干，趁热放入白糖，如果还是有点稀的话，就把平底锅里倒一点点油放豆沙进去小火炒干就可以了。
步骤4

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这个是我包好蛋黄的红豆沙，酥皮怎么制作呢？等下告诉你…先去一团油皮包裹一点油酥，然后包紧按扁，擀成长条形，然后卷起来，竖着再按扁，擀成薄的一张饼把包好蛋黄的红豆沙包起来就好了，注意包的时候要用手的虎口位置慢慢往上推，这样包出来的蛋黄酥会比较好看。
步骤5

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准备一个鸡蛋的蛋黄，打匀用刷子刷在包好的蛋黄酥上，再撒上黑芝麻就可以进烤箱了。烤箱170度25分钟就可以出锅咯
豆沙蛋黄酥的烹饪技巧：因为是我一个人做的所以好多步骤没有拍照，但是做这个我没有用猪油，只是普通的油，但是同样都很酥脆。油皮里面我也没加白糖，味道都很好，不会太甜太腻。
【豆沙蛋黄酥的做法】