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导语：这“廉价菜”晒干后 ， 比新鲜的更好吃 ， 炒菜炖肉都行 ， 放1年不坏！
入秋后 ， 很多瓜类蔬菜大量上市 ， 像冬瓜、南瓜、丝瓜、佛手瓜、瓠子瓜等等 ， 都非常受欢迎！俗语说：“入秋多吃瓜 ， 好处一箩筐” 。 在干燥的秋天 ， 多吃一些瓜类蔬菜 ， 对身体特别好！
大家都知道 ， 瓜类蔬菜不仅水分足 ， 维生素C含量也比其他蔬菜更高一些！并且 ， 在夏秋两季 ， 大部分瓜类蔬菜的价格都很便宜！在农村集市上 ， 很多瓜类蔬菜都卖1-2块钱一斤！如果你生活在农村 ， 想吃瓜类蔬菜 ， 根本不用花钱买！因为 ， 家家户户的小菜地里 ， 都种着各种各样的“瓜菜” 。 因为瓜类蔬菜的产量比较高 ， 等到丰收时 ， 多得吃不完 ， 很多人就会把它们制作成干菜 ， 保存起来 ， 留着冬天炒菜、炖肉吃！
瓠子瓜是农村常见的一种“瓜菜” 。 初秋时节 ， 正是瓠子瓜大量上市的季节！鲜嫩营养 ， 好吃又便宜！瓠子瓜除了可以清炒、包饺子吃以外 ， 还可以晒成干菜！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 瓠子瓜的美味做法！
【瓠子瓜干炒肉】
准备食材：瓠子瓜干、五花肉、葱、姜、绿线椒、盐、味极鲜、食用油 。
具体做法步骤：
1.将晒干的瓠子瓜干取出 ， 放入盆中 ， 加入适量的清水 ， 加入少许盐 ， 浸泡20分钟后 ， 将瓠子瓜干清洗干净 ， 然后捞出 ， 挤干水分 。
2.取一块五花肉 ， 清洗干净后 ， 切成长条 ， 绿线椒清洗干净后 ， 切成小段 ， 然后再准备适量的葱花和姜丝 。
3.热锅加油 ， 将油烧热后 ， 放入五花肉 ， 大火煸炒至五花肉变色后 ， 将葱花、姜丝和绿线椒放入锅中 ， 加入适量的味极鲜 ， 翻炒出香味 。
4.将瓠子瓜干放入锅中 ， 加入适量的盐 ， 大火翻炒2-3分钟 ， 如果比较干 ， 可以沿锅边加入少量的清水 ， 将瓠子瓜干炒熟后 ， 关火出锅 ， 装入盘中 ， 即可食用 。
【晒瓠子瓜干】
具体做法：
1.取几根鲜嫩的瓠子瓜 ， 清洗干净后 ， 放到案板上 ， 不用去皮 ， 直接用刀切成约硬币2倍厚度的厚片 。
2.将瓠子瓜片 ， 平铺在镂空的竹筐内 ， 趁中午阳光充足的时候 ， 将竹筐放到阳台或院子内 ， 自然晾晒1-2天 。
3.将晒干的瓠子瓜片 ， 装入保鲜袋或玻璃罐内 ， 密封严实 ， 放到干燥避光的柜子内保存 ， 随吃随取即可 。
4.如果瓠子瓜比较老 ， 直接晾晒的口感不好 ， 将瓠子瓜切片以后 ， 需要放入开水锅中 ， 先焯一下水 。 在焯水时 ， 可以加一点盐和食用油 ， 看到瓠子瓜变成青绿色后 ， 捞出 ， 平铺在竹筐内 ， 自然晾晒即可 。
秋天 ， 这菜不晒干菜可惜了 ， 营养好吃又便宜 ， 多囤些冬天吃 ， 真香！您喜欢吃瓠子瓜？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
【东北菜|这“廉价菜”晒干后，比新鲜的更好吃，炒菜炖肉都行，放1年不坏！】
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