疫情下的北京花店生存状态( 二 ) _三里屯

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花店门面和橱窗的设计
“相信很多花店人都跟我一样经常遇到这样的问题：客人说玫瑰一枝才几块钱，为什么你们做出来的花束要高好几倍的价格？”
此外，像京东、美团、叮咚买菜等电商平台，都强势挺进生活用花市场。
“这两年，花店行业洗牌特别明显，昆明有三成鲜花没有通过鲜花交易市场，而是直接进入电商发货仓。”北京花卉交易中心总经理周奕说。
鲜花零售被重创之后，这两年受疫情影响，曾经给花店业带来最大利润的婚礼宴会用花项目几乎被叫停，收入稳定的插花沙龙活动项目骤减，商务活动用花项目也一再压缩价格，利润缩水。
对北京花店业的冲击，用刘知平的话说是“一夜回到解放前。”

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花店墙
供货物流便利市场需求多样
在寸土寸金的首都北京开花店，租金成本有多高？在能够保证基本客流量的地段，房租每天每平方米大概在15元到25元之间。在繁华的三里屯商圈儿，一家20平方米的花店，租金一年就十几万元，北京花店的房租成本基本占到总成本的四到五成。而在很多三四线城市，开在繁华商圈儿的花店租金成本不会超过三成，很多只占到一到两成。“难怪北京很难有大花店，房租付不起啊！”很多业内人士都曾这样感慨。
此外，人工成本也比很多城市高。房租和人员工资加一起，有的花店已占到成本的八成，可想而知经营压力有多大！

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花店招牌的设计
当然，在北京开花店，也有很多便利条件。
首先，花材供应和物流非常便利。据周奕介绍，北京现有4家以鲜花批发为主的市场，每天供应的花材品种有200多个。其中包含国产花、进口花，南方花材、北方花材，企业及个人生产的花材。花材以玫瑰、百合和各类草花为主。北京的花店业者基本都会选择去花市亲自选花，而不是网购。
其次，首都市场提供了更加多样化和前卫的鲜花消费需求。采访人员采访开店5年以上的品牌花店，发现他们除常规的鲜花、绿植零售外，几乎都会广泛涉足花艺沙龙、绿植租摆、婚宴用花、花艺培训、小型庭园设计等。“现在北京的一些私立医院、牙科诊所和别墅区，越来越重视小型植物布景和小庭院设计。”北京绿色传真发展有限公司创始人刘彦说。
开在海淀5A级写字楼融科资讯中心的六朵花店，坐拥国际国内顶级企业资源——华为、英特尔、谷歌、苹果、联想……“当很多花店单靠零售生存的时候，我们就已经开启花艺沙龙课的尝试。”创始人孟雅丽说。此外，疫情下的今年1月，花店携手三元NEO新境，打造的以花卉植物为卖点的商业写字楼空间，获得“美国绿色建筑委员会”授予的LEED金级认证（根据评估体系综合评分，反映建筑的绿色水平。）。
“花卉植物具有缓解压力的作用，将其融入以节能环保为主题的办公空间，正是现代办公楼设计的新趋势。”孟雅丽说。