三丝春卷的做法

2022-08-27 生活百科三丝

三丝春卷成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：炸；成品口味：家常味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试。
主料：中筋面粉：150克；盐：2克；水：75克；食用油（刷饺子皮）：适量；
辅料：馅料：鸡蛋：2个；胡萝卜：半个；韭菜：150克；盐：适量；
美食说明：三丝春卷
三丝春卷的做法步骤1

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先将盐加入面粉搅拌均匀，启动面包机，和面程序，调至10分钟
步骤2

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揉成光滑的面团，揉圆放在面包机中，盖上盖子松弛20分钟
步骤3

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松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来
步骤4

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擀开的面片表面刷薄油，叠在一起，最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好
步骤5

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把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中，擀开擀薄
步骤6

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擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟
步骤7

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锅中注入食用油，加热，磕两个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，煎好倒在粘板上，切成丝
步骤8

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韭菜洗干净沥干水分，切成段，锅中注入适量的油，把韭菜炒至断生，加少许盐，盛出晾凉备用
步骤9

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胡萝卜切成丝，锅中注入适量的油，把胡萝卜炒至断生，加入一丢丢的盐，盛出晾凉备用
步骤10

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蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡，那饼皮就蒸熟了，然后趁热时一张张揭开，凉了不好揭
步骤11

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【三丝春卷的做法】每张都很薄很透，暂时不吃的话，要用湿布盖起来
步骤12

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取一张春卷皮，码上放凉的馅料
步骤13

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面粉加一些清水，搅匀和成糊
步骤14

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卷起之后，在封口处抹上面面糊包好
步骤15

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锅中倒入油，烧热，放入春卷油炸，将春卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用
三丝春卷的烹饪技巧：1.因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加2.我用了一个保鲜膜把叠在一起的饺子皮放进袋子中，用擀面杖把面皮擀开，擀大就薄丝，擀小的就厚些，这个可按个人喜欢来操作（用保鲜膜袋的好处是擀好之后，保鲜袋直接丢，不会把按板和擀面杖都弄的油油的。）

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