美食工艺与材料：菜谱工艺：其它工艺；成品口味：家常味；所用时间：30分钟；做法难度：中级掌勺 。
主料：面粉：150克；猪腿肉：1块；
辅料：莴笋：1根；胡萝卜：1根；
美食说明：这款烫面蒸饼就是我非常喜欢的面食，这就是蒸出来的\"春饼\".面粉用开水先\"烫\"后\"揉\"再\"蒸\",口感十分筋道 。再炒上一碟清爽的荤素小菜包裹在饼皮之下，佐上一碗清爽白粥，便可吃得饱足但也不至于造成肠胃负担 。
三丝卷饼的做法步骤0
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步骤1
面粉150克内加入盐1克拌匀，一边倒入开水35克一边搅匀成颗粒状；稍凉后加入凉水25克搅拌
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步骤2
分次揉成表面光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟
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步骤3
取部分面团搓成长条，分割成均匀的小剂子
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步骤4
小剂子压扁，表面刷一层油
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步骤5
取另一个小剂子摞在上面，再刷一层油，再摞一个（可摞多个）
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步骤6
擀开成圆饼状（不建议一次摞太多，不容易擀均匀）
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步骤7
蒸笼布浸水后拧干，铺在蒸笼内，放入擀好的饼；开水上笼，蒸约8--10分钟即可
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步骤8
稍凉后即可轻松揭开
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【三丝卷饼怎么做好吃】步骤9
这是揭开后的单张样子
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步骤10
肉切丝，加入盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿；胡萝卜、莴笋切丝
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步骤11
锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出
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步骤12
锅内热油，加入胡萝卜翻炒一会儿
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步骤13
加入莴笋翻炒一会儿
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步骤14
加入肉丝
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步骤15
加入少许鲍鱼汁
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步骤16
加入一点点盐，翻炒匀即可
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