美食工艺与材料：菜谱工艺：其他工艺；成品口味：其他口味；所用时间：未知；做法难度：未知 。
主料：辅料：美食说明：·配料:泰安豆腐200克 。鸡蛋20克、海米末50克 。甜面浆2
炸豆腐丸子的做法
文章插图
·配料:
【炸豆腐丸子怎么做好吃】泰安豆腐200克 。鸡蛋20克、海米末50克 。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐5克 。
·特色：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永 。
·操作:
1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出 。
2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘 。外带花椒盐或糖醋汁上席食用 。
