美食工艺与材料：菜谱工艺：煎；成品口味：酸甜味；所用时间：5分钟；做法难度：初中水平 。
主料：豆腐：1块；
辅料：醋：1勺；番茄酱：1勺；生抽：半勺；食盐：半勺；白糖：半勺；水淀粉：1勺；芝麻：少许；小葱：1棵；水：适量；植物油：适量；
美食说明：我发现我越来越爱吃豆腐了 ， 豆腐是我每个周末必买之菜 ， 豆制品的好处自不必说 ， 用它做出的美味 ， 每每让我欲罢不能 ， 这次是《糖醋脆皮豆腐》 ， 不能吃辣的筒子们可以试试哟 。
糖醋脆皮豆腐的做法步骤1
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老豆腐用清水洗净后 ， 拭干水分 ， 切块 ， 再次沥一下水分 ， 心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分
步骤2
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取一个干净的小碗 ， 调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖 ， 调料的用量根据个人爱好调整
步骤3
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调入水淀粉 ， 搅拌均匀
步骤4
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锅置火上 ， 倒入油烧热后 ， 将豆腐放进锅里煎 ， 不要轻易翻动豆腐
步骤5
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一面煎黄后 ， 翻面煎另一面
步骤6
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豆腐全部煎好后 ， 盛出备用
步骤7
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锅里留底油；将煎好的豆腐 ， 放进锅里
步骤8
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【糖醋脆皮豆腐怎么做好吃】将调好的料汁 ， 倒入锅里 ， 翻炒均匀 ， 大火收汁
步骤9
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大火收汁后 ， 将豆腐盛出 ， 撒白芝麻、葱花 ， 即可食用
糖醋脆皮豆腐的烹饪技巧：1、调料用量根据个人爱好调整 ， 建议第二步混合调料后 ， 尝一尝；
2、豆腐放进锅里煎时 ， 不要轻易翻动豆腐；
3、把煎好的豆腐盛出来 ， 是为了把多余的油倒出来；如果油不多 ， 不用将豆腐盛出来 ， 直接下料汁即可 。
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