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临清市 ， 由聊城管辖 ， 是一个十八线小城市 ， 与河北省隔河相望 ， 地势平坦 ， 起伏较小 ， 笔直的马路 ， 一望无际的平原 ， 官方统计人口大约有79万 ， 不大不小刚刚好 。
清时期 ， 临清得益于京杭大运河的漕运 ， 开始发达热闹起来 ， 过往的商客络绎不绝 ， 一片繁荣 ， 可惜好景不长 ， 随着社会的发展 ， 临清逐渐开始回归到一种平凡的生活状态 。
【豆腐脑|临清除了豆腐脑，还有哪些令人难忘的美食，这3种更是“心头爱”】
临清之名始于后赵 ， 取临近清河之意 。
临清的老百姓 ， 是一种典型的北方式生活 ， 以面食为主 ， 早餐特别钟爱豆腐脑加烧饼 ， 豆腐脑是临清的名小吃 ， 一口下肚 ， 能唤醒沉睡的胃口 ， 让人精神焕发 ， 元气满满 。
一缸子“脑” ， 一缸子“卤” ， 韭菜花、酱油、陈醋 ， 一样来一勺 ， 舀入细嫩柔软的豆腐脑 ， 再淋入半碗卤汁 ， 一勺辣椒油 ， 齐活了！端走喝吧 ， 咸香美味 ， 口感润滑 。
临清除了豆腐脑以外 ， 还有这3大美食 ， 个个都是当地人的“心头爱” 。
粉蒸肉粉蒸肉也叫扣碗 ， 全国各地都有蒸肉的做法 ， 临清粉蒸肉大有特色 ， 到很多城市 也去过 ， 目前没发现一家 ， 早餐吃粉蒸肉的地方 ， 而临清就是这么特殊 ， 早晨就吃大肉片 ， 一份小凉菜、两个馒头、一碗小米粥 ， 一碗蒸肉 ， 鲜香美味 ， 美哉美哉！
在前几年的时候 ， 蒸肉还允许用劈柴 ， 现在不行了 ， 根据环保要求 ， 全部改成燃气了 ， 要论蒸肉的口感 ， 还得是劈柴蒸出来的好吃 ， 大快朵颐 ， 毫无压力 。
炉火正旺 ， 烟雾缭绕 ， 一个个瓷碗码放整齐 ， 有粉蒸肉、有花椒肉、有腊肉 ， 色泽鲜艳 ， 汤鲜味浓 ， 有人大老远开车来吃 。
刘垓子白仁刘垓子是临清下辖的一个乡镇 ， 当地人以加工花生米为生 ， 把饱满的花生米 ， 经过去皮、浸盐、凉晒、油炸 ， 最后得到了一种风味小吃 ， 也就是“白仁” ， 其色泽白亮 ， 香酥可口 ， 实在是下酒菜的不二人选 。
最早的时候 ， 并不叫“白仁” ， 而是叫油炸花生米 ， 有人曾把该小吃献给了皇帝 ， 乾隆吃后大悦 ， 连连称赞 ， 赐名为“白仁” ， 这才有了这个名字 ， 白仁是临清市地道的特产 ， 当地人几乎都在吃 ， 外地人来了 ， 也会买一些带走 ， 下酒效果嘎嘎好 。
托板豆腐在临清市的街头路口 ， 会经常看见卖豆腐的摊位 ， 热乎的 ， 不加任何佐料 ， 可以热吃 ， 放在一块托板上面 ， 切上几刀 ， 勺子筷子都不用 ， 直接下嘴啃就可以 ， 细嫩可口 ， 豆香味扑鼻 ， 滋补营养 ， 饱腹止饿 。
从早到晚 ， 在固定的摊位上 ， 都能看见卖豆腐的摊位 ， 大家习惯这样吃 ， 可以当成早餐 ， 可以当成加餐 ， 当一块颤悠悠、水汪汪、热乎乎的豆腐 ， 端到你的面前时 ， 胃口早已打开 ， 摊位周边全是吃的津津有味的食客 ， 清香的味道令人心生满足 。
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