文化|中国小伙开老挝餐厅：以美食促进中老文化交流
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图为萨巴蒂老挝厨房 。刘冉阳 摄
中新网昆明10月30日电 题：中国小伙开老挝餐厅：以美食促进中老文化交流
中新网采访人员 韩帅南
“太好吃了 ， 这就是我家乡的味道！”近日 ， 老挝留学生王伟在品尝了一家位于云南昆明的老挝餐厅的美食后 ， 由衷夸赞 。 得到王伟对菜品的肯定后 ， 合伙开设这家“萨巴蒂老挝厨房”的中国小伙秦超和范俊峰相视一笑 。
酷爱旅游的秦超在上大学期间就已经走遍了国内知名景点 。 大学毕业后 ， 希望能够去更远地方看一看的他 ， 将目光放在了毗邻云南的东南亚国家 。
“我去了包括缅甸、泰国、尼泊尔在内的多个国家 ， 但最后才选择去老挝旅游 。 ”秦超说 ， 他与国内不少民众一样 ， 在去老挝之前缺乏对它的了解 。 “真正来到老挝之后 ， 我立刻就喜欢上了这个安静、美丽、纯真的国家 。 ”
图为市民在萨巴蒂老挝厨房用餐 。刘冉阳 摄
通过偶然的机会 ， 秦超与同样喜爱东南亚文化的范俊峰相识 。 “认识之后 ， 秦超就一直给我讲述老挝人文风情和风景 ， 让我对老挝也产生了很强烈的向往 。 但可惜的是 ， 因为疫情的缘故 ， 我还没能有机会亲自去探访这个神秘的国度 。 ”范俊峰的话语中充满了遗憾 。
为了能让更多中国人了解老挝 ， 秦超与范俊峰决定合伙开设一间老挝餐厅 。 “在云南 ， 可以找到不少泰国餐厅和越南餐厅 ， 但却很少有菜品比较齐全的老挝餐厅 。 ”秦超介绍 ， “而且美食也很容易打开人们认识一个国家的窗口 。 ”
做出决定后 ， 秦超和范俊峰先后跳出所在的行业 ， 但此前从未接触过餐饮业的两人在共同创业初期就遇到了不少困难 。 “最大的困难就是疫情暴发后 ， 我们无法前往老挝去学习当地美食的制作方法 。 ”范俊峰说 。
为了能让更多人品尝到正宗的老挝味道 ， 秦超不断联系着此前游历老挝时认识的当地朋友 ， “我只能远程向他们请教老挝菜的做法 ， 然后不断研究、改良 。 同时 ， 我也请他们将老挝的食材和调味料寄到中国 。 ”
通过数月的筹备 ， 萨巴蒂老挝厨房在今年4月正式开张 。 老挝米粉、舂木瓜、舂鸡脚、香茅鸡翅、冬阴功气泡水……在两人的共同努力下 ， 餐厅的菜品不断完善和丰富 ， 餐厅的客人也逐渐由少变多 ， 越来越多的人喜欢上了充满异域风情的老挝美食 。
范俊峰说 ， 开设老挝餐厅的成就感来自于回头客们对菜品的肯定 。 “我印象最深的是有一位老挝客人 ， 他说我们的老挝米粉味道不错 ， 但总觉得差着一点什么 。 ”范俊峰回忆 ， “于是我们就去请教老挝的朋友 ， 一直在酱料上做改进 。 后来这位客人再一次品尝后 ， 就夸我们说 ， 店里的米粉就是正宗的老挝味道 。 ”
在研发老挝菜品的过程中 ， 秦超对于老挝美食和文化有了更深的认识 。 “老挝的美食和文化一样 ， 既保留了很纯粹的传统 ， 又有很强的包容性 ， 兼具了不少外来的风味 。 ”
【文化|中国小伙开老挝餐厅：以美食促进中老文化交流】“今年年底我们会开设一家面积更大的老挝餐厅 ， 在装修的时候就会布置很多体现老挝文化的元素 。 ”秦超谈起下一步的规划 ， “同时我们也会设置一些可以体验老挝文化的互动环节 ， 能让更多人能够对老挝有进一步的了解 。 ”(完)
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