危卓|秋阳下蟹味浓，让山珍海味在盘中相逢
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亮点：除了大闸蟹 ， 还有各式菜品
【危卓|秋阳下蟹味浓，让山珍海味在盘中相逢】推荐菜：潮汕豆酱生啫活肉蟹
地点：新明园中餐厅
新明园中餐厅的秋冬新菜 ， 除了蟹 ， 还有山珍海味在盘中相逢 。 作为秋季食材的C位 ， 除了清蒸阳澄湖大闸蟹 ， 主厨还专门推出一道潮汕豆酱生啫活肉蟹 ， 将肉蟹佐以普宁豆酱生焗 ， 揭盖时撒些葱花增色 。 另外一道鲜蟹粉过桥豆腐 ， 豆腐以鲜蟹粉挂芡酥炸 ， 一层金黄色的脆薄外壳 ， 入口酥脆 。
除了螃蟹 ， 不妨再配几道秋日美味 。 作为粤菜中的脆嫩蔬菜 ， 西洋菜有清肺润燥的功效 ， 以西洋菜为主角的干贝西洋菜饼十分美味 。
另外一道鲜鲍鱼啫啫猪肝滑鸡煲适合深秋享用 ， 鲍鱼鲜味浓郁、肉质滑嫩的三黄鸡皮脆骨软 ， 入煲焖制 ， 猪肝浸润鲜香 ， 揭盖瞬间浓郁酱香四溢 。 如果喜欢清淡的味道 ， 可以试试银萝清汤牛腩 ， 将牛骨与蔬菜熬制四小时 ， 汤味浓郁 ， 加入肥瘦相间的牛腩 ， 口感丰满、滋味醇厚 。
新京报采访人员 曲筱艺
编辑 李铮 校对 危卓
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