炒制|金秋时节榧飘香 富阳让干果变身“共富果”
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挑选香榧果、生火、一炒、盐水调制、浸泡、沥干、二炒、冷却……10月29日，杭州富阳洞桥镇金银山脚，一场香榧炒制大赛火热开赛。
这是该区第五届香榧炒制大赛，15组选手参与现场香榧生籽堆制质量和现场机器炒制加工质量大比拼。他们沉着冷静，有条不紊地掌控着炒制火候和节奏，比赛现场散发出浓浓的香气。
【 炒制|金秋时节榧飘香 富阳让干果变身“共富果”】富阳是全省最早启动香榧炒制比赛的产区之一。该区有干果经济林面积6万亩，其中香榧栽培面积4.3万亩。
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自成立农技推广专家服务团队以来，富阳香榧在区干果专家团队的全产业链服务下，从扩面到丰产、从丰产到提质，产量、加工水平和产品品质突破重围，在全省重点产区中具备了一定的声誉，为富阳种榧人赢得了市场主动权。
2021年，富阳全区香榧干籽产量已达430吨，产值近亿元，香榧产业成为富阳又一个亿元产值的农业支柱产业。
“科技创新，给老百姓带来增收，更带来了实实在在的获得感和幸福感。”富阳区农业农村局相关负责人表示，举办香榧炒制大赛作为一个庆祝农民丰收的载体，不仅有着重农、爱农、兴农的重要意义，而且有利于在全社会形成关注林果产业、关心农村、关爱林农的浓厚氛围。
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“决定香榧质量的关键环节不光在于炒制加工，还在于香榧的完熟采收和堆制后熟等环节。”大赛评委、浙江农林大学教授戴文圣说，一颗好香榧应该具备外观完整、色泽一致、大小均匀、口感香脆等特点，“这些都考验着炒制者的专业水平。”
当天，每组选手都在1小时10分钟内顺利完成了比赛，经专家评审，共选出一等奖1名、二等奖3名、三等奖5名、特别奖6名。
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采访人员了解到，不止是香榧，一直以来，富阳还重视山核桃、油茶等林特干果产业的发展，把发展干果产业作为挖掘山区绿色经济增长潜力的重要抓手，先后出台“绿色养老”“木本油料产业提升”和“美丽经济”建设等一系列扶持政策，每年投入不少于1000万元财政专项资金，极大地推动了富阳干果产业的快速发展，走出了一条富阳特色的乡村振兴之路。
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