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时间过得飞快 ， 又是一年冬至到了 。 在古时民间 ， 冬至是一个非常重大的节日 ， 更是有”冬至大如年“的说法 。 这天之后 ， 便进入了”数九天“ ， 也到了一年当中最冷的时候 。 这个时节防寒保暖、滋养润燥是非常重要的事情 。 平日饮食记得常吃2种肉 ， 3种蔬菜 ， 暖脾胃 ， 去冬燥 ， 养好身体 ， 安稳过冬 。
一 ， 多吃2种肉（羊肉、牛肉）
【白菜|冬至时节，记得多吃这2种肉，3种菜，养好身体，安稳过冬】羊肉和牛肉都属于温补食材 ， 营养价值也非常高 ， 增强体质 ， 非常适合冬季食用 。
1 ， 羊肉汤
①羊肉切块 ， 和羊骨一起凉水下锅焯水 。
②大火煮开后撇去浮沫 ， 再煮两分钟捞出 ， 用清水冲洗干净 。
③炖锅加水烧开 ， 放入处理干净的羊肉和羊骨 。 加姜片和花椒去腥 ， 大火煮开 ， 转小火将羊肉炖熟 。
④羊肉炖熟 ， 捞出来 。 羊骨再炖1个小时 。
⑤羊肉冷凉后切成片 。
⑥羊骨捞出来 ， 将羊肉倒入汤中煮开 ， 加盐和胡椒粉调味就可以了 。
2 ， 胡萝卜炖牛肉
①牛肉切块 ， 凉水下锅 ， 大火煮开后撇去浮沫 。 再煮两分钟捞出 ， 用清水淘洗干净 。
②炒锅加少许油 ， 放入冰糖 ， 小火炒至红褐色 ， 加热水煮开 。 倒入小碗中备用 。
③热锅凉油 ， 倒入牛肉炒干表面的水分 。 再加入老抽、生抽、葱、姜炒香 。
④把炒过的牛肉倒入砂锅中 ， 再加入足量的开水 。 然后倒入糖色 ， 大火煮开 ， 盖上盖子 ， 转小火将牛肉炖熟 。
⑤牛肉熟了 ， 放入胡萝卜和粉皮 ， 加盐调味 ， 再炖十分钟左右 。
⑥出锅前放点洋葱增加提鲜 ， 大火收汁即可出锅 。
二 ， 多吃3种蔬菜（山药、白菜、萝卜）
山药、白菜、萝卜 ， 这三种蔬菜都是冬季的时令菜 。 山药对于健脾养胃很有好处 ， 尤其是小孩子 ， 冬季多吃山药 ， 可以增强食欲 。 白菜和萝卜都属于清热润燥的食材 ， 北方室内有暖气 ， 加上冬季食肉多 ， 吃些白菜和萝卜 ， 润燥效果很不错 。
1 ， 肉末蒸山药
①山药去皮 ， 洗净后切成滚刀块 。
②热锅凉油 ， 放入姜丝和蒜末炒香 。
③倒入肉末 ， 大火炒至变色 。
④加老抽、生抽、蚝油炒出酱香味 。 这三样都比较咸 ， 盐就不要放了 。
⑤把肉末倒在山药的上面 。
⑥冷水上锅 ， 盖上盖子 ， 将山药蒸熟 ， 大概需要15分钟 。
⑥山药熟透出锅 ， 撒些香葱点缀一下 ， 这道菜就完成了 。 这道菜特别好吃 ， 强烈推荐给大家 。
2 ， 萝卜丝鸡蛋汤
①白萝卜去皮洗净 ， 切成细丝 。 鸡蛋打入碗中 ， 搅散 。
②平底锅烧热 ， 倒入鸡蛋液摇匀 ， 摊成薄薄的鸡蛋饼 ， 煎至两面金黄 。
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