水果|年夜饭缺了鱼肉可不行，教你3道鱼肉做的硬菜，端上桌倍有面子瓜子

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年夜饭缺了鱼肉可不行，教你3道鱼肉做的硬菜，端上桌倍有面子。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

马上要快过年了，年夜饭上讲究年年有鱼，所以说年夜饭上缺了鱼肉可不行，所以今天我江一舟，就分享给您， 3道鱼肉做的硬菜，美味好吃，造型美观，端上桌倍有面，接下来就把这鱼肉做的3道硬菜，分享给你。

1、龙舟鱼。年夜饭上缺了鱼肉可不行，你要把这道龙舟鱼端上桌，造型美观，而且您也倍有面子，接下来就把这道菜的做法，分享给你。

首先把处理好的鲤鱼，把它的脊骨给取下来，这一步需要一定的刀工，朋友们可以慢慢尝试，然后把鱼肉外翻，鱼变刺给去掉，接着切成麦穗花刀，放点葱姜料酒精盐腌制一下。
【水果|年夜饭缺了鱼肉可不行，教你3道鱼肉做的硬菜，端上桌倍有面子】
然后拍上干淀粉下锅，把油烧热后倒出来，把鲤鱼摆成龙舟状摆在锅中，然后再浇上热油，炸至金黄酥脆后，放在盆中，接着锅里放上番茄酱白醋，白糖清水各一勺，熬制粘稠后浇在鱼身上，鱼身中间，也可以再炒点青口的小青菜，这样知道龙舟鱼就做好了，年夜饭上可缺不了鱼肉这道菜，端上桌让保证让你倍有面子。

2、鲶鱼炖茄子。俗话说，鲶鱼炖茄子，撑坏老爷子，鲶鱼肉质细腻，特别肥美，再配上茄子特别香，而且年夜饭，缺了鱼肉可不行，这道鱼肉的硬菜端上桌，保证让您倍有面，接下来把做法分享给您。

鲶鱼洗净后，在它的背部改上花刀，锅放点底油，五花肉下锅煸炒出油后，放葱姜蒜丁八角干辣椒炒香，接着放上一袋香其酱，少许的甜面酱，蚝油生抽，陈醋和老抽，然后加入清水，接着把鲶鱼盘在锅中。

好吃的关键就是，长茄子一定要用手掰散，放在锅里，开中小火焖上个十分钟，最后再大火收汁，出锅时撒点蒜末香菜，淋点香油就可以吃啦，年夜饭少不了鱼肉，这道鱼肉硬菜端上桌，多少保证让您倍有面子。

3、油淋海鲈鱼。年夜饭上缺了鱼肉可不行，海鲈鱼肉质细腻，特别适合油淋做法，肉质细腻口感清香，端上桌保证您备有面子，接下来把做法分享给大家。

处理好的海鲈鱼，从鱼腹内，切上一刀，再在鱼身两面改上花刀，然后让海鲈鱼趴在盘子里面，这样更加美观，然后水开上锅蒸八分钟即可。