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猴头菇|想让孩子明年长得高，秋冬用好这碗汤，现在不喝就晚了！( 二 )


猴头菇用清水泡一个晚上 ， 挤掉水分 ， 去掉根部 。
猴头菇不但可以健脾养胃 ， 还可以补中益气、益肾填精 ， 对食欲不振有改善作用 。 还可以辅助治疗气血亏虚导致的头晕、头痛 ， 猴头菇中含有的蛋白质、氨基酸的含量比较丰富 ， 含有的脂肪却比较低 。 进补多吃猴头菇 ， 可以为机体代谢提供能量 ， 又不会引发肥胖现象 。
不要拧干 ， 水片成半公分厚的片状 。
红枣和枸杞稍微清洗备用 。
小区群里团购的三黄鸡还挺好的 ， 还带着蛋花哟！已经帮忙杀好了 ，
炖鸡汤 ， 鸡肉肉质的选择当然是重中之重 ， 它影响着整锅汤的口感 。 鸡我们最好选择仔鸡 ， 就是还没有打鸣的鸡 。 相对于老鸡来说 ， 仔鸡蛋白质含量高很多 ， 肉质鲜美 ， 营养价值高 ， 并且仔鸡的肉里含弹性结缔组织很少 ， 所以容易被人体的消化器官所吸收 。 仔鸡肉经蒸煮之后 ， 就很容易分离 ， 变得细腻、松软适口 ， 而老鸡呢？老鸡的鸡肉只占体重的42%左右 ， 肉里含有较多弹性结缔组织 ， 不容易被人体吸收 ， 并且不易嚼碎 。
剁成块备用 。 龙骨也洗干净 ， 备用 。
锅里放入姜片 ， 倒入料酒、龙骨、三黄鸡块 ，
水烧开后煮至浮沫飘出 ， 用锅铲将表面的浮沫撇出来 。 汤就直接用来炖汤 ， 这样味道更鲜 。
将汆鸡块和骨头的汤倒入锅中 ， 下入姜片 ， 放入龙骨、乌鸡 ， 两种肉结合 ， 汤的味道会更浓郁 。 用炖汤键 ， 炖1个小时 ， 直到汤汁变成奶白色 。
下入猴头菇 。
下入枸杞、红枣 ， 小火慢熬一个小时
出锅前加点盐即可 。
猴头菇泡好后 ， 不要将水拧干了 ， 直接带着水片成片 ， 挤干水了就切不开了 。
煲汤的习惯 ， 一般肉用大火炖 ， 药材和其它配菜小火熬 ， 我直接用的炖汤的砂锅 ， 一切都是自动程序 ， 只要记得将食材分开放就成 。

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