排骨|萝卜火排骨
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秋天适合进补，萝卜又叫小人参，软烂脱骨的排骨配上去味儿的萝卜，又香又下饭
By 痞子家丫头
用料
- 排骨 400克左右
- 红彩椒 1个
- 白萝卜 1个
- 冰糖 5－6颗
- 八角 2个
- 桂皮 2块
- 香叶 3－4片
- 葱 适量
- 姜 4片
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1、排骨冷水下过，放入葱段祛腥，水开后焯5分钟，排骨捞出备用
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2、准备一颗萝卜，切滚刀块儿
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3、食材基本准备完毕
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4、热锅凉油放冰糖炒，炒出焦糖色
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5、下排骨翻炒，炒至排骨有焦黄色
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6、放入葱、八角、姜、香叶、桂皮，加入适量开水，加入切好的萝卜，加入适量生抽、老抽
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7、换锅用砂锅炖1个小时或者高压锅、电饭煲选择排骨肉类就可以了
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8、收汁，加入红色彩椒
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9、出锅，开吃啦~
小贴士一定凉水下排骨焯水，这样肉容易脱骨
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