饺子|学会这道麻辣卤味，我怕你家亲戚天天来串门蛋炒饭

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有什么比冬天跟家里人一起吃饭更窝心的呢？
周末空的时候买了一些鸡爪、鸭翅等，因为家里人比较喜欢啃骨头嘛~
出于健康原因，这次的卤味没有加入一滴油，麻辣是因为口感需求，如果不喜欢吃辣的可以少放或者不放的。

食材：
鸡爪1斤，鸭翅5个，生姜若干，料酒若干，八角4个，桂皮半块，陈皮一朵，香叶4片，花椒一把，黑胡椒粒一把，干辣椒若干，冰糖一把，生抽100克，老抽30克，白酒50克
做法：
1.鸡爪洗净剪掉指甲，鸭翅洗净分成三段

2.把除干辣椒外的香料全部放碗里，用开水浸泡十几秒唤醒味道

3.冷水下锅加入鸡爪和鸭翅，放入姜片和料酒焯水

4.去除浮沫洗净的鸡爪鸭翅放入干净的锅内

5.放入全部香料

【饺子|学会这道麻辣卤味，我怕你家亲戚天天来串门】
6.一把干辣椒，看自己吃辣的程度来放

7.一把姜片

8.一把冰糖

9.加入生抽100克，老抽30克，白酒50克

10.最后注入浸泡过料子2/3处的清水，大火烧开后转中小火盖盖子煮40分钟，途中可翻炒一下更上色

11.差不多收汁的时候就翻炒均匀，颜色会很好看

饺子|学会这道麻辣卤味，我怕你家亲戚天天来串门