技艺|非遗技艺传承人王曼尧匠心之作，桂气袭人，陈韵留香
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福建安溪西坪的深山里 ， 秋意正浓 ， 刚下了一场桂花雨 。诗人李清照就曾吟咏桂花醉人之香美 。 “暗淡轻黄体性柔 ， 情疏迹远只香留 。 ”
这时 ， “梅记”的茶人便开始忙碌了起来 ， 以桂花入茶 ， 这是他们和秋天的一期一会 。
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上品饮茶
极品饮花
“梅记”做的桂花老铁观音 ， 自是绝顶 。
一杯泡开 ， 桂花馥郁的香气从喉底向口腔扩展 ，桂花香中自带清甜 ， 沁人心脾 ， 喝起来从舌尖到喉头口都是香的 。
细啜一口 ， 忍不住感叹“太香了！”
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古人云：上品饮茶 ， 极品饮花 。 以花入茶 ， 是中华茶饮的一大特色 。
桂花乌龙最早源于晚清时期 ， 是安溪茶商为迎东南亚市场将桂花与乌龙窨制而来 。
将茶坯与鲜花混合 ， 鲜花吐香、茶坯吸香 ， 一吸一吐间 ， 花香沁入茶骨 。一层花 ， 一层茶 ， 反复窨制多次 ， 十分耗费人力和时间 。
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非遗技艺传承人王曼尧
匠心之作
但在高速发展的如今 ， 要想品味百年前的桂花乌龙之味也绝非易事 。
首先桂花茶窨制工艺繁琐复杂 ， 几乎失传 。
其次 ， 能找到一款与桂花完美搭配的陈年铁观音太难了！
陈年铁观音量少昂贵 ， 能存下来的量也相当少 ， 并且市面上仅存的少量老茶 ， 基本上都成了藏品 。 就如“保利2016年春季拍卖会”上 ，“梅记”一款1973年的铁观音250g拍出了22000元的高价！
因此对于很多人来说 ， 用老茶搭配桂花入茶等同于“可望不可得、只藏不喝”的佳品 。
有幸我们找到了一款市面难得一见的桂花老铁观音 ， 由百年茶号“梅记”出品 。 安溪县级非物质文化遗产代表性项目《乌龙茶（铁观音）制作技艺》代表性传承人王曼尧老先生亲自制作 ， 数量有限 ， 十分难得！
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均用16年陈铁观音老茶为原料 ， 搭配当季的百年老树金桂 ， 以传统古法窨制 ， 还原古人那一口难忘的“精品桂花香” 。
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桂花老铁观音 ， 现艺非凡优选馆有售▼
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146年的薪火相传
茶香一脉
梅记茶行 ， 源自铁观音之乡安溪西坪 ， 是一家始创于1875年清·光绪元年的百年茶叶老商号 。
经历六代人薪火相传 ， 梅记至今已有146年的历史 。
19世纪初便在厦门轮渡水仙路一带创立“梅记”茶叶商号 。
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19世纪左右的厦门水仙路
而在晚清民国时期 ， 安溪县所产的铁观音 ， 有一半都是通过梅记茶行销往海外 。
他们在马来西亚、新加坡等海外地区还设立了分号 ， 影响力非常大 。
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梅记保留至今的商票依据
1945年 ， 梅记的铁观音更是在新加坡一举夺得“泰山峰”金奖 ， 这是一枚“含金量”十足的茶王金奖！
一百多年来“梅记”始终遵循“制一方好茶”理念 ， 获奖无数 ， 闻名一方 。
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