炖排骨|炖排骨，记住“2放2不放”，汤鲜肉香味道好，一点腥气也没有( 二 )
1、要想排骨汤味香汤色好 ， 将排骨处理干净很重要 ， 这一点绝对不能马虎 。
2、炖排骨汤需要焯水 ， 如果直接炖的话 ， 汤汁会有腥气 ， 尤其是从冰箱里拿出来的排骨更需要焯水 。
而焯水时要注意 ， 排骨要冷水下锅 ， 并加料酒、生姜、葱这些料 ， 煮开后去掉浮沫 ， 然后用温水洗净 ， 避免表面附着有血沫 ， 不然带着血沫去炖会影响汤汁的色泽和味道 。
3、炖排骨汤时要加开水 ， 不能用凉水 ， 否则排骨会柴 ， 而且要一次性把水加够 ， 不要中途再加水 。
4、炖排骨汤最好用砂锅慢炖 ， 这样炖出来更美味 。
关于炖排骨汤 ， 您都学会了吗？有时间做一锅尝尝吧 ， 保准这么做出来很不错 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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