菜心|广东两口子的晚餐，有荤有素还有汤，吃着舒服，简单的生活很美好
我们两口子是生活在广东的普通家庭 ， 我们俩的生活都很简单 ， 工作日两点一线 ， 工作单位和家 ， 我们都很用心经营自己的生活 ， 平平淡淡的生活中离不开一日三餐 ， 我丈夫不挑食 ， 一日三餐都由我来安排 ， 当然我会合理安排晚餐 ， 两个人的晚餐荤素搭配营养健康 。 工作日下班后买菜做饭 ， 我都考虑做快手菜 ， 我们两口子习惯了晚餐喝点汤水 ， 秋天我会考虑煮滋润汤水 ， 今天我做了山药肉末汤 ， 20分钟左右就做好 ， 汤水很鲜甜 ， 我丈夫和我都吃了两碗汤 。
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今天下班 ， 我买了一条新鲜海鲈鱼、半个花菜、一斤菜心、一根山药和一小块猪肉 ， 我把这些食材搭配了一下 ， 两个人的晚餐分别有清蒸鱼、剁椒炒花菜、炒菜心和山药肉末汤 。 这顿晚餐从准备到两菜一汤端上桌 ， 花了四十分钟 ， 两道素菜和一条清蒸鱼清淡又营养 ， 很适合我们两个中年人 。
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这个秋天 ， 我经常就买山药 ， 山药可以用来炒菜 ， 搭配蔬菜和肉类炒一盘都很好吃 ， 我更喜欢用山药煲汤 ， 有时用山药、胡萝卜和猪骨煲汤 ， 那汤水很清润 ， 今天下班回家我就想试试用山药做快手汤 ， 我一边用炒锅煮山药汤 ， 一边用绞肉机做肉丸 ， 山药肉丸汤简单省事还很美味 。
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山药肉丸汤用了500克山药、200克猪肉和一小块豆腐 。 山药削皮切成薄片 ， 山药和4碗水放入炒锅 ， 大火烧开后转小火煮山药汤 。 在煮山药时 ， 猪肉洗净切成小块 ， 猪肉用绞肉机搅拌几下 ， 猪肉不用搅拌得太细 。 把一小块豆腐加入猪肉搅拌几下 ， 豆腐本身有水分 ， 所以不要放太多豆腐 。 肉末搅拌好后 ， 放入料酒、生抽和蚝油以及红薯淀粉 ， 顺着一个方向用筷子搅拌上劲 。 山药煲出味道后 ， 转成大火 ， 用勺子取一勺肉馅做成肉丸 ， 把所有肉丸放入山药汤中 ， 大火烧开后多煮5分钟 ， 关火前放盐调味即可 。
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【清蒸鱼】
昨天 ， 我的朋友对我说：“你推荐的蒸烤箱实在太好用了 ， 用来蒸鱼比用蒸锅蒸好很多 ， 不知道为什么蒸烤箱蒸的鱼肉嫩滑很多 ， 特别鲜美 。 ”我告诉她蒸烤箱密封性好 ， 可以在短时间内达到100度 ， 保持100度蒸鱼 ， 整条鱼受热均匀 ， 或许这就是蒸鱼嫩滑的原因 。 我受朋友的影响 ， 今天我买了一条鱼清蒸 。
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清蒸鱼用了一条新鲜海鲈鱼 ， 鱼刮干净鱼鳞 ， 挖干净鱼鳃 ， 清洗干净后沥水 。 姜切成薄片 ， 一部分姜片放在蒸鱼盘子上 ， 一部分姜片切丝 。 鱼肉的表面和腹部用料酒和盐涂抹一遍 ， 放入姜丝和藤椒 。
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把鱼放入蒸烤箱 ， 用蒸烤箱纯蒸功能 ， 100度蒸12分钟 ， 蒸好后焖5分钟再取出 。 葱段放在鱼身上 ， 均匀地淋上蒸鱼豉油 ， 炒锅烧热油 ， 淋上热油 ， 这样清蒸鱼就做好了 。 蒸鱼营养不上火 ， 鱼肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 晚餐可以多吃鱼肉 ， 补充蛋白质 ， 又不用担心长胖 。
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