武汉|亚洲风靡的冬季美食——火锅
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亚洲风靡的冬季美食——火锅
【武汉|亚洲风靡的冬季美食——火锅】在亚洲地区 ， 有一个美食是每年冬天人们都不可缺少的 ， 无论是在哪个国家 ， 这种美食都根会据当地的一些饮食特色形成自己最独特的风味 ， 这就是今天我们主要要讲述的火锅 。 中国的火锅大家肯定都不陌生 ， 无论是老北京的羊汤铜火锅 ， 还是川蜀地区的九宫格 ， 都是不少美食爱好者每年必须打卡的一道食物 。 火锅美食 ， 总是能融入当地不同的饮食习惯和环境气候特点 ， 在上百年的积淀中逐渐形成属于自己特定的饮食文化 ， 而且在大家的追捧中经久不衰 。 但是其实除了我国有属于自己的火锅之外 ， 我们周边的日本 ， 韩国 ， 还有泰国的人们也都是非常喜欢火锅这种食物的 。
在日本 ， 日本人口中的日式火锅主要分为三种 ， 第一种是我们大家都知道的寿喜锅 ， 这是一种主要以甜酱油和霜降牛肉作为主要食材的美食 ， 它的经典之处就在于使用炖煮霜降牛肉的汤底来煮豆腐、香菇和乌冬面 ， 从而让每一种配菜都能够和牛肉一起迸发出全新的食感 。 日本的第二种比较出名的火锅类型就是来自四国地区的肥肠锅了 ， 这道菜的主要原料就是猪大肠或者是牛大肠 ， 用肥美鲜嫩的大肠和卷心菜一起在铜锅里炖 ， 把动物油脂的香气完全发挥出来 ， 再加上一点韭菜去腥 ， 也可以说是非常值得我们去品尝的 。 而对于日本的普通家庭来说 ， 大家最经常烹饪的其实是日式酱油火锅 ， 虽然大家可以根据自己的口味去尝试钟购买不同类型的锅底 ， 但是这种火锅对于我们中国人而言依旧是吸引力和特色都不足以令人垂涎的 ， 甚至更让人觉得像是一道白菜炖牛肉 ， 跟我们印象中的火锅完全不一样 。
说到韩国的火锅传统菜 ， 那我们不得不提的就是部队火锅了 ， 这是一种主要靠泡菜和泡菜酱来调味的火锅 。 毕竟在韩国人的菜谱里 ， 泡菜一直都占据着举足轻重的位置 ， 无论是做汤还是做馅儿饼 ， 甚至到制作火锅 ， 泡菜都一直是必不可少的 。 在部队火锅里面 ， 除了一些常见的蔬菜之外 ， 大家还会放年糕和各种香肠进去 ， 有时候人们还喜欢在上面盖上一层可以拉丝的芝士 ， 可以说口感和味道上的层次也是非常丰富的 。
最后 ， 我们要说到的就是来自泰国的泰式冬阴功锅了 ， 在东南亚地区使用酸甜口的汤料烹饪食物是一件习以为常的事情 ， 当然这也是整个东南亚地区食物最突出的特点 。 泰国的冬阴功锅就是这样一款甜辣口的美食 ， 里面的食材一般是一些海鲜类的产品 ， 在加上一些洋葱来提鲜去腥 ， 味道爽辣但不会让人觉得腻 ， 基本上是去泰国旅游的人们必定会品尝的网红食物 。
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