健脾|天冷多吃莲藕，教你武汉特色藕饼，外脆里软，健脾润燥，太香了
天气越来越冷了，除了要穿合适的衣服以外，食物也要吃得合适。古早社会中，经济不太发达，人们是只吃一些应季的食物，现在大棚菜出事，一年四季都能吃到同一种食物。一年四季都能吃到食物是很好的，营养会更均衡，但是吃应季食物有它的道理。冬天的应季食物有很多，一看市场上大量上市，且价格掉了很多的，那大部分是应季食物。今天就分享一道适合冬天天冷吃的食物，它就是莲藕。
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莲藕是秋季10月份左右收获的，每个地方收获时间会有偏差，入秋之后空气人体都会感觉干燥，冬天也是，莲藕就适合再这个季节食用。莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，能促进消化，开胃健脾，增强食欲。冬季因天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火，吃一点莲藕可以清热润燥。莲藕在冬天可谓是一件佳品。今天就用它来分享一道特色美食——藕饼。
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这道藕饼吃着外脆里嫩，外部是用糯米裹面，经过蒸制变得柔软，再煎一会，就变得焦香酥脆，吃着很有口感。内部是莲藕跟猪肉的组合，软嫩中带有些许颗粒感，很有嚼劲，味道鲜美。这道美食可以直接吃，或者做菜吃都可以，只要自己喜欢就行。最重要的是这道菜很适合在这个季节食用，对我们的身体很有帮助。
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【所需材料】
200克糯米，一节莲藕，20克生姜，250克五花肉，适量盐，少许鸡精，适量胡椒粉，适量蚝油，少许老抽，三勺玉米淀粉。
【制作步骤】
1.200克糯米加入清水，浸泡2个小时以上。最好隔天晚上提前浸泡。
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2.准备一节莲藕，最后是两头封闭的，这样内部才干净。去掉头尾，去掉外皮，然后切成小块，放入料理机中，开启按键，把它打成碎末。
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3.准备半斤的猪肉，先把它切成小块，再剁成肉泥。
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4.莲藕猪肉放入大盆中，往里面调入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、少许老抽，顺着一个方向搅拌均匀。
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5.最后往里面加入3勺玉米淀粉，勺子是家用普通陶瓷勺子。搅拌均匀，搅拌到粘稠就可以了。
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6.准备一个模具，没有的可以不用，盖上保鲜膜防粘，揪一团肉馅，按在模具里面，按压几下。
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7.给藕饼脱模之后放在前面泡发的糯米上，糯米沥干水。藕饼两面都蘸上糯米，裹均匀。
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8.全部面饼做好，放入蒸屉中，盖上盖子，开大火蒸15分钟。蒸好之后取出来，备用。
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9.起锅倒油，油热下入蒸熟藕饼的，开小火把藕饼煎到两面金黄就可以了。
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10.煎好出锅之后，在表面撒点葱花或者青红椒装饰一下。
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小贴士：
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