螃蟹|食用菌界的“菌中之王”，营养价值高，煲汤味道鲜，一斤能卖千元( 二 )
3、起锅烧水 ， 凉水直接下入筒骨 ， 放入姜片、料酒 ， 大火煮开以后 ， 沸腾2-3分钟 ， 撇掉浮沫 ， 捞出冲洗干净 。
4、可以准备一个大砂锅 ， 也可以用电炖锅 ， 将筒骨放进去 ， 再把羊肚菌 ， 以及泡羊肚菌的水 ， 一起倒进去 ， 加入适量的矿泉水 ， 水量要没过食材 ， 再放3片生姜 ， 大火煮开转小火 ， 慢炖一个半小时 。
5、煮好的羊肚菌汤 ， 加食盐调味 ， 菌香浓郁 ， 怎一个鲜字了得 ， 有了羊肚菌的加持 ， 味道简直太鲜美了 ， 非常好喝 ， 养胃暖心、补充营养、精力满满 ， 适合大部分人群 。
技巧总结1、浸泡羊肚菌的时候 ， 要选择温水最佳 ， 以不烫手为标准 ， 千万不要超过40度 ， 浸泡后的水 ， 也不要倒掉 ， 营养全在里面 。
2、除了筒骨以外 ， 乌鸡、鸽子、排骨、山药都可以和羊肚菌一起炖 ， 味道各不相同 ， 但都离不开一个“鲜”字 。
3、小火慢炖才是精髓 ， 无论砂锅还是电锅 ， 转成小火 ， 慢炖一个半小时 ， 即可享用 。
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